19.01.2010: Lösungen für die gesamte Wertschöpfungskette in der Süßwarenbranche

Von Technik und Zutaten: Innovation auf der ProSweets 2010

Am 31. Januar 2010 öffnet die ProSweets Cologne, Internationale Zuliefermesse für die Süßwarenwirtschaft, zum vierten Mal ihre Tore. Mit der ProSweets Cologne bietet die Koelnmesse den auf die Süßwarenindustrie zielenden Anbietern von Ingredienzien, Verpackungen sowie von Prozess- und Verpackungstechnologie die einzige eigenständige und branchenspezifische Plattform. Im Verbund mit der ISM, Internationale Süßwarenmesse Köln, die parallel stattfindet, bilden beide Messen die gesamte Wertschöpfungskette der Süßwarenwirtschaft an einem Messestandort ab - beginnend mit den einzelnen Rohstoffen über die Technologie, Verpackung bis hin zum ladenverkaufsfertigen Produkt. Bis zum Beginn der Veranstaltung berichtet die Online-Redaktion von LT auf dieser Seite von den Exponaten, die in Köln zu sehen sind.

26.01.2010
Entwicklung und Produktion zuckerfreier Süßwaren sind eine große Herausforderung. Beneo-Palatinit stellt auf der ISM eine große Auswahl neuartiger Süßwarenkonzepte unter aus dem Programm 'Sweets Collection' vor. Die 'Sweets Collection' zeigt konkrete Umsetzungsmöglichkeiten für neue Konzepte zuckerfreier Süßwaren, die Gesundheit und Genuss vereinen. Darunter „Volcano“, ein Bonbon, das in drei Lagen die ungewöhnlichen Aromen „Chili“ und „Gletschereis“ vereint. Besucher, die gerne selbst kreativ werden möchten, können mit Hilfe von „Pick’n’Mix“ neue Geschmacksrichtungen zusammenstellen: Am Messestand liegen kleine Bonbons in verschiedenen Geschmacksrichtungen bereit, die nach Lust und Laune kombiniert und probiert werden können. Isomalt als Süßungsmittel erlaubt, das Nährwertprofil, den Geschmack und das Aussehen von Endprodukten vielseitig zu gestalten. Es unterstützt eine große Farbvielfalt und erzeugt im Gegensatz zu anderen Zuckeraustauschstoffen (Polyolen) keinen Kühleffekt. Außerdem sorgt es für verlängerte Geschmacksintensität. Es ist der einzige Zuckeraustauschstoff, der aus reinem Rübenzucker gewonnen wird und über ein vergleichbares Süßeprofil verfügt. Dabei ist Isomalt zahnfreundlich, gering glykämisch und eignet sich für die Herstellung kalorienreduzierter Produkte (Halle 10.2, Stand E-078). TW
www.beneo-palatinit.com

19.01.2010
Auf der ProSweets in Köln zeigt die Gerhard Schubert GmbH eine TLM-Verpackungsmaschine der allerneusten Generation. Ausgestattet mit dem neuen Signallampen-System, den neuen TLM-F3 Robotern zur Übergabe des Packmaterials und dem neuen Transmodul-Schienensystem, auf dem sich die ersten Transportroboter der Welt bewegen, werden Schokolade-Osterhasen verpackt. Das Transmodul ist ein intelligentes Fahrzeug, das innerhalb einer TLM-Verpackungsmaschine den Transport von Produkten und Verpackungsschachteln vollständig übernimmt.
Das Transmodul verfügt über eine eingebaute Vakuumpumpe, die Produkte und Schachteln gegebenenfalls durch Saugluft halten kann. Die Fahrzeuge können unabhängig voneinander mit Geschwindigkeiten von bis zu 5 m/sek. bei Beschleunigungen von 5 ms² bewegt werden. Sowohl der Energiebedarf als auch die Signale werden kontaktlos übertragen. Die Positioniergenauigkeit beträgt 0,2 mm. Das High-Tech-Fahrzeug fügt sich nahtlos in TLM-Verpackungsmaschinen ein und eröffnet völlig neue Wege und Möglichkeiten im modernen Verpackungsmaschinenbau. TW
www.gerhard-schubert.de


19.01.2010
Der Kennzeichnungsspezialist Markem-Imaje ist einer der Technologiepartner der 'Robotik-Pack-Line' und zeigt in dieser Applikation auf der ProSweets seine Kennzeichnungskompetenz im Bereich der Produktkennzeichnung (Primärverpackung) und der Karton-Kennzeichnung (Sekundärverpackung). In der Verpackungslinie werden feine Choco-Kugeln aus heimischer Fertigung auf schonende Art und Weise von speziellen Greifwerkzeugen bzw. Saugern hochgehoben und vorsichtig in Tiefziehfolien abgelegt. Zur Kennzeichnung der Einzelverpackungen wird ein Kleinzeichen-Tintenstrahldrucker 9030 von Markem-Imaje eingesetzt.
Der Drucker gewährleistet eine gleichbleibend gute Schriftqualität, große Bedienerfreundlichkeit und eine einfache Integration in nahezu jedes industrielle Umfeld. Mit Gehäuseabmessungen von 400 mm x 365 mm x 222 mm und einem Gewicht von nur 19,5 kg ist der Drucker das kompakteste Gerät auf dem Markt. Ausgerüstet mit einem G- oder M-Druckkopf mit einer oder zwei Düsen und einer Auflösung von 71 dpi bzw. 115 dpi können je nach Zeichenhöhe (1,2 bis 18,2 mm) bis zu acht Zeilen in einem Durchgang gedruckt werden.
Es können Druckgeschwindigkeiten von bis zu 5,5 m/s erreicht werden. Abhängig von Druckgeschwindigkeit und Abstand zwischen Objekt und Druckkopf ermöglichen die Drucker die automatische Wahl der Schriftfonts. Ein- und zweidimensionale Barcodes sind ebenfalls möglich. Zwei leicht zu wechselnde Kartuschen mit je 0,8 Liter Tinte bzw. Additiv sorgen für eine lange Laufzeit. Der Druckkopf ist mit dem Tintenkreislauf IC60 verbunden, so dass bis zu 60 Minuten weiter gedruckt werden kann, wenn die Kartuschen bereits leer sind. Dadurch ist auch der Wechsel der Betriebsmittel ohne Unterbrechung des Druckvorgangs möglich (Halle 10.1, Stand F-100 bis J-101). TW
www.markem-imaje.com


19.01.2010
Die Fähigkeit des ServoForm-Universaldepositors, schnell zwischen der Herstellung von weichen und harten Süßwaren wechseln zu können, wird von Baker Perkins auf der ProSweet betont. Dank der Schnellspannformen ist der Universaldepositor die ideale Lösung für Süßwarenhersteller, die ihre Produktpalette erweitern wollen.
Im Bereich Weichkaramellen bietet der ServoForm-Universaldepositor sowohl festes, gefülltes oder gestreiftes Toffee als auch Fondant und Fudge. Bei Hartkaramellen können mit ihm Frucht-, Milch- oder Cremebonbons als zuckerhaltige und zuckerfreie Variante mit Füllung, gestreift oder geschichtet hergestellt werden. Der ServoForm-Universaldepositor bietet alle Prozessvorteile, die das Gießverfahren von Weichkaramellen im Vergleich zu anderen Herstellverfahren biete: mehr Kontrolle und Flexibilität, die zu höherer Maßgenauigkeit bei unschlagbarer Gewichtssteuerung führt; reduzierte Arbeits-, Platz- und Betriebskosten plus verbesserte Hygiene und Sicherheit. Für Produkte mit Schokoladenüberzug ermöglicht der Gießprozess eine reglementierte Ausgabe und einen nahtlosen Transfer zur Verpackungseinheit. Es sind viele Ausprägungen bei Farbe, Geschmack, Füllung und Form durch das Mehrkomponentengießen von Toffee, Karamel und Fudge möglich (Halle 10.1, Stand E-041). TW
www.bakerperkinsgroup.com


19.01.2010
Schelling zeigt die ganze Bandbreite papierbasierter Verpackungen und Displays für die Süsswarenindustrie. Seien es hochwertig bedruckte Schokolade-Wickel, edle Biscuit-Faltschachteln, praktische Regalkartons, attraktive Thekensteller oder Displays, rationelle Traysysteme für Hohlkörper und stabile Transportverpackungen - Schelling bietet die kundenspezifische Lösung an. Die Besucher der ProSweets können auf dem Stand die neue Musterbox beziehen, welche viele attraktive Druck- und Veredelungsbeispiele enthält. Besonders interessant ist das zum Patent angemeldete und prämierte Traysystem für Schokolade-Hohlfiguren. Dieses spart gegenüber herkömmlichen Systemen bis zu 30 Prozent Material. Auf innovative Weise werden die Lochausstanzungen für den Inhalt gleich zur Bodenbildung benutzt. TW
www.schelling.ch


19.01.2010
Süßwaren, Gebäck und salzige Snacks sind klassische Impulsprodukte, die nur selten auf dem Einkaufszettel stehen. Eine attraktive Warenpräsentation ist daher entscheidend, um im Handel Kaufimpulse auszulösen. Nahe liegend daher, dass die Messe Köln aus Anlass des 40. Jubiläums der Internationalen Süßwarenmesse (ISM) eine Sonderschau mit dem Titel „A Passage to Display“ konzipiert hat. Als Displayanbieter präsentiert die STI Group auf der Sonderschau erfolgreiche Konzepte unter dem Motto „Greif zu und kauf mich“. Gleichzeitig erwarten die Besucher auf der POS-Bühne täglich wechselnde Vorträge zu Themen wie „Die Abverkaufswirkung von Displays“, „Europäischen Displaytrends“ oder „Die Entwicklung von Shelf-Ready-Packaging zu Retail-Ready Displays“. TW www.sti-group.com



19.01.2010
Focke ist Spezialist für flexible Verpackungstechnologie im Bereich Lebensmittel (Trockenbereich) sowie verschiedenster Non-Food-Artikel. Die Produktpalette der Kartonpacker im Seiten- und Topladerbereich wurde durch das patentierte HFP-Konzept erweitert, welches auf der Anuga FoodTec in Köln erstmalig dem internationalen Fachpublikum präsentiert wurde. Nach der erfolgreichen Markteinführung des patentierten HFP-Systems (Highly Flexible Packer) für Snackprodukte in Beuteln wird auf der ProSweets ein HFP der Süßwarenindustrie vorgestellt. Der neue Kartonpacker steht für hochflexible und anspruchsvolle Verpackungstechnologie. Speziell empfindliche Produkte in Polybeuteln, Folienverpackung oder Schachteln - Bonbons, Schokolade, Drops, Kekse, Waffeln, etc. - können in beliebiger Orientierung in Kartons, Großkartons und Körbe verpackt werden. Darüber hinaus können die Kartonvarianten RSC, HSC und Tray mit Hut bestückt werden (Halle 10.1, Stand F-011). TW www.focke.com

04.01.2010
Ob druckempfindliche Pralinen, leicht zerbrechliche Gebäckstücke oder butterweiche Brötchen – PWR Pack aus dem niederländischen Joure, einer der führenden Anbieter moderner Technologien und Automatisierungslösungen für die Lebensmittelindustrie und Medizinsparte, hat sich besonders im Süßwarenbereich einen guten Namen gemacht. Weltweit sind die innovativen Produkte des Unternehmens im Einsatz. Seit August 2009 gehört PWR Pack zur Bosgraaf Gruppe. Seine besondere Kompetenz im Handling von empfindlichen Produkten und die neu eingeschlagenen Wege im Bereich Pick & Place und Hygenic Design demonstriert PWR Pack auf der ProSweets: Eine Pick & Place Unit mit drei Robotern platziert ein sehr druckempfindliches Gebäck von ungleichmäßiger Form in einen Tray, der dann in einem mitlaufenden Transportsystem an eine FlowPack-Anlage des italienischen Herstellers Cavanna übergeben wird, die das Produkt sicher verpackt. Die Qualitätssicherung erfolgt über Vision Control, ein Kamera-Kontrollsystem, das fehlerhafte Produkte identifiziert und ausschleust, ohne die Effizienz des Verpackungsprozesses zu beeinträchtigen. Mit den modular aufgebauten Technologie-Lösungen steht PWR Pack damit für rasch umsetzbare, individuell auf seine Kunden zugeschnittene Verpackungskonzepte von größter Flexibilität und höchster Leistungsfähigkeit (Halle 10.1, Stand F-088). TW
www.bosgraaf.net


04.01.2010
Schut Systems aus Eerbeek, Niederlande, zeigt in Zusammenarbeit mit dem schwedischen Unternehmen Arenco, Hersteller von Sprinter Maschinen, auf der ProSweets seine neuste doppelköpfige Kartonaufrichtmaschine, die 'Texas Hohlwand'. Die Texas Hohlwand-Maschine bietet eine flexible Lösung, kombiniert in einer Maschine zum Aufrichten von Hohlwand und Doppelwand Schachteln. In einem Schlag wird sowohl einen Boden aufgerichtet als auch einen Deckel. Der Boden kann entweder eine so genannte Hohlwand Konstruktion haben oder einen Doppelwand Konstruktion. Mit dem gleichen Werkzeug kann außerdem eine Hohlwandschachtel mit festem Deckel aufgerichtet werden. Die Formatumstellung erfolgt einfach und nimmt wenige Minuten in Anspruch. Mit Hilfe eines Joysticks ist die Länge der Schachtel umzustellen zwischen 120 und 450 mm, die Breite zwischen 130 und 300 mm und die Höhe zwischen 20 und 60 mm. Die Maschine ist kompakt und ist mit ein oder zwei Köpfen lieferbar. Die Leistung ist 2x 35 Schachteln pro Minute (Halle 10.1, Stand G-090). TW
www.schutsystems.com


04.01.2010
Leatherhead Food International ermittelte vor 2 Jahren, dass natürliche Farbstoffe 31 Prozent des $ 1,15 Mrd. schweren internationalen Farbstoffmarktes ausmachen, synthetische Farbstoffe halten einen Anteil von 40 Prozent. Im Jahr 2009 fielen nur 4 Prozent der Farbstoffe in die Rubrik färbende Lebensmittel, doch diese Zahl wächst kontinuierlich.

Das Marktforschungsunternehmen RTS Resource Ltd erwartet alleine in Großbritannien ein jährliches Wachstum von 8 Prozent. Die GNT Gruppe ist in diesem Bereich seit Jahren marktführend und wird sich in einem brillanten „Garten der Farben“ auf der ProSweets präsentieren, um dem Messepublikum ihre Farben aus dem Garten der Natur aufzufächern und das faszinierende Potential der Exberry-Konzentrate für die Herstellung natürlicher und gesunder Süßwaren zu demonstrieren. Die färbenden Lebensmittel werden aus essbaren Früchten, Gemüsen und Pflanzen hergestellt, wobei in der Verarbeitung nur schonende »Haushaltsverfahren« wie Pressen, Sieden und Erhitzen eingesetzt werden.

Auf diese natürliche Weise wird eine besonders große Bandbreite stabiler Farbnuancen färbender Lebensmittel generiert, die sich hervorragend in Süßwaren einsetzen lassen. Exberry färbende Lebensmittel sind eine bewährte und bevorzugte Alternative zu Farbstoffen; die natürlichen Konzentrate sind Lebensmittelzutaten und gehören nicht zu den Zusatzstoffen, die mit E-Nummern gekennzeichnet werden müssen. Färbende Lebensmittel werden ohne E-Nummern deklariert und leisten somit einen wertvollen „clean-label“ (Halle 10.1, Stand B30-C31). TW
www.gnt-group.com

Schwerpunkt 'ProSweets 2010' (Teil 4): Lesen Sie hier weiter...