Prozessanlagen
Bei den Verarbeitungsmaschinen von GEA Convenience-Food Technologies stechen auf der Anuga FoodTec drei neue Entwicklungen hervor: der CFS FreshFormer, die CFS EasyFry XL und der E-Tec P Froster. Der CFS FreshFormer wurde speziell für kleinere Chargen, wie sie für die Frischfleischformung typisch sind, entwickelt. Schnelle Wechsel werden durch leichteres Entfernen von Material aus dem Einfülltrichter unterstützt, was gleichzeitig Produktverluste verringert und somit den Ertrag steigert. Die CFS EasyFry XL ist eine Hochleistungsbratanlage mit einem verbesserten System zur Sedimentsentfernung. mehr...
Verpackung
Auf der Messe Anuga FoodTec zeigt Gerhard Schubert seine neue Tubenfüll- und Verschließmaschine. Die Tuben werden vollautomatisch aus Versandkartons ausgepackt und auf eine Transmodul-Transportstrecke in einen Massestrom gebracht. Aus dem Massestrom werden die Tuben unter gleichzeitigem Ausrichten nach der Druckmarke in eine einreihige Transmodul-Transportstrecke umgesetzt, dort befüllt und mittels Ultraschall verschlossen. Die Befüllung erfolgt durch eine achtstellige Volumen-Dosierstation. Beim Ultraschallschweißen wird nur rund 1/16 der üblichen Schweißenergie benötigt. mehr...
Betriebsbedarf
Im Rahmen der Anuga FoodTec zeichnet die DLG beim International FoodTec Award innovative Konzepte von Unternehmen aus der Lebensmittel- und Zulieferindustrie aus. Erbslöh Geisenheim gewinnt mit Trenolin Frio DF die Silbermedaille im Bereich Biotechnologie. Trenolin Frio DF ist ein innovatives kältetolerantes Spezialenzym für einen qualitätsorientierten Weinausbau, das bereits ab plus fünf Grad Celsius einen effektiven Pektinabbau bietet. Der Einsatz von Trenolin Frio DF ist mit vergleichsweise kurzen Einwirkzeiten auch bei extrem niedrigen Temperaturen sehr wirtschaftlich. Das Produktportfolio von Erbslöh enthält alle Hilfsstoffe zur Herstellung von klaren Getränken, Grundstoffen und Konzentraten, bis hin zu enzymatischen Lösungen für trübungsstabile Säfte und Pürees. mehr...
Mess- und Wägetechnik
Die exakte Volumenmessung von unregelmäßig geformten Objekten lässt sich mit Hilfe von 3D-Bildverarbeitung und mehreren Kameras realisieren. Stemmer Imaging hat dies mit einem System zur Vermessung von Fleisch und Käse unter Beweis gestellt. Für diese Applikation hat das Unternehmen ein System konzipiert und realisiert, bei dem das Gewicht von Würsten durch die Messung des Volumens berechnet wird. Nach Erreichen des gewünschten Gewichts kann eine Schneidemaschine die Würste den Anforderungen entsprechend schneiden. Die Aufgabenstellung wurde mit Hilfe von drei Kameras und der Lasertriangulation für einen großen britischen Kunden aus der Lebensmittelindustrie gelöst. mehr...
Fördertechnik
Mit dem Fassentleerungssystem Viscoflux mobile präsentiert der Maulbronner Pumpenspezialist Flux-Geräte eine autarke Variante des “klassischen“ Viscoflux. Das fahrbare Fördersystem kann ohne Kran oder Gabelstapler zum Fass transportiert werden und hochviskose, pastenartige Medien schonend, einfach und kostengünstig fördern. Viscoflux mobile ist ein eigenständiges System mit einem fahrbaren Hubgerät sowie einer Einheit aus Motor, Pumpe und Nachfolgeplatte, die individuell auf die jeweilige Anwendung ausgelegt wird. Durch die kompakte Bauweise benötigt dieses System so wenig Platz, dass es sich sogar im Fahrstuhl transportieren lässt. In der Ausführung Pharma Food Cosmetic ist Viscoflux mobile ein ideales Fassentleerungssystem zur Förderung hochviskoser Medien wie Tomatenmark, pastöse Gewürzzubereitungen oder Fruchtmus. mehr...
Kennzeichung
Auf der Anuga FoodTec zeigt Rea Jet geeignete Beschriftungssysteme für die Lebensmittelbranche. Der seit 30 Jahren etablierte Hersteller von Kennzeichnungstechnologie präsentiert Laser-, Großschrift- und hochauflösende Tintenstrahldrucker, die nahezu jedes Material mit der gewünschten Information wie DataMatrix- und Barcode, MHD, Chargennummer, Text, Logo oder dem QR-Code beschriften. Auf dem Messestand wird exemplarisch die Kennzeichnung von Faltschachteln mit variablen Daten demonstriert. Vorgestellt werden Systemlösungen zum Aufbringen maschinenlesbarer Codes, moderne Schnittstellen für die Netzwerkintegration, die Kommunikation mit Produktionsleitrechnern und der Druck aus Datenbanken. Zum Einsatz kommen CO2-Laser und die HP-Printtechnologie. mehr...
Sonderseiten in LEBENSMITTELTECHNIK
LT 3/12 | LT 1-2/12 | LT 12/11 | LT 11/11 | LT 10/11 | LT 9/11
Beiträge in LT 3/2012
Vom 27. bis 30. März trifft sich die Lebensmitteltechnologie auf der Anuga FoodTec
Die Hightech-Show am Rhein
Alle drei Jahre gibt sich die Branche ein Stelldichein und trifft sich in Köln auf der Anuga FoodTec. Die Messe bietet der internationalen Lebensmittelwirtschaft in diesem Frühjahr wieder eine Informations- und Beschaffungsplattform, die den gesamten Technologie- und Investitionsbedarf für die Produktion aller Bereiche der Food-Industrie abdeckt.Die sechste Anuga FoodTec widmet sich einmal mehr allen relevanten Themen der Lebensmittelproduktion – aufbauend auf den drei tragenden Säulen "Food Processing", "Food Packaging" und "Food Safety".
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Beim Thema Lebensmittelsicherheit gibt es kein "gut genug"
Lieber auf Nummer Sicher
Nie waren Lebensmittel so sicher, abwechslungsreich und qualitativ hochwertig wie heute. Gleichzeitig besteht eine Diskrepanz zwischen den Tatsachen und ihrer öffentlichen Wahrnehmung. Der Industrie bleibt dabei nur, offen zu kommunizieren, objektiv zu informieren und auf moderne und hochwertige Sicherheitstechniken zu setzen.
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Gespräch mit Bosch Rexroth über Druckluftlösungen für die Lebensmittelindustrie
Mit vier Hebeln zur Energieeffizienz
Bosch Rexroth hat im Bereich Pneumatik für die Nahrungsmittelindustrie den Fokus insbesondere auf die Themen Hygienic Design und Energieeffizienz gelegt. LT sprach mit dem Vertriebsleiter Dr. Peter Saffe und dem Leiter des internationalen Branchenmanagements Xavier Van Aelst über die Aussichten und Trends in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie die kommende Anuga FoodTec.
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Monitoring-System eröffnet neue Dimension der Qualitätssicherung
Unsichtbares wird sichtbar
Eine innovative Technologie macht Unsichtbares für das menschliche Auge sichtbar: Basierend auf der unterschiedlichen chemischen Zusammensetzung der Lebensmittel werden Farbbilder in hoher Auflösung erzeugt, mit denen die Klassifizierung und Sortierung in Echtzeit ermöglicht wird. Zum Einsatz kommt die Technologie im Sherlock Separator.
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Dampf aus Holzpellets als kostengünstige Alternative zu Öl und Gas
Keimfrei und CO2-neutral
Erfolgreiche Lebensmittelbetriebe haben längst begonnen, ihre Klimabilanz zu verbessern und dies gewinnbringend zu vermarkten. Sind die erforderlichen Effizienzmaßnahmen getroffen, erfolgt in vielen Unternehmen im nächsten Schritt eine Umstellung von fossilen Energieträgern auf nachwachsende Rohstoffe wie Holzpellets. Wie aber verhält es sich mit der Versorgungssicherheit und Preisstabilität dieser Energieträger?
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Beiträge in LT 1-2/2012
9 x Gold, 10 x Silber: Die diesjährigen Preisträger der Auszeichnung stehen fest
International FoodTec Award
Mit dem International FoodTec Award werden in diesem Jahr insgesamt 19 Innovationsprojekte aus der Lebensmittel- und Zulieferindustrie ausgezeichnet. Neun Innovationen erhalten den International FoodTec Award in Gold, zehn in Silber. Zu den Preisträgern gehören Unternehmen aus Schweden, der Schweiz, Österreich und Deutschland.
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Die Anuga FoodTec 2012 legt kräftig zu: neuer Aussteller- und Flächenrekord
Die eine Plattform für alle Branchen
Vom 27. bis 30. März trifft sich die internationale Lebensmitteltechnologie wieder zur Anuga FoodTec in Köln. Mit fast 1.300 ausstellenden Unternehmen aus 35 Ländern verzeichnet die Messe in diesem Jahr eine neue Rekordbeteiligung. Und auch bei der Ausstellungsfläche wächst die Veranstaltung kräftig. Einen ersten Ausblick auf die ausgestellten Exponate und Lösungen gibt unser Vorbericht.
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Mit sparsamen Prozessen und effizienten Anlagenkonzepten zum Produkt
Weniger Einsatz – mehr Nutzen
Prozesse optimiert, Flexibilität gesteigert, Produkt verbessert – mit der neuesten Generation an Produktionsanlagen für die Lebensmittelindustrie setzen Anwender auf Ressourcenschonung und minimale Kosten. Nicht zuletzt Dank der Berücksichtigung entsprechender Design- Kriterien und modernster Automatisierungskomponenten lassen sich so Qualitätsprodukte erzeugen, von denen Hersteller, Konsument und die Umwelt profitieren.
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Beiträge in LT 12/2011
Köln wird 2012 abermals zum lebensmitteltechnologischen Nabel der Welt
Wissenschaft und Praxis im Einklang
2012 wird die 6. Anuga FoodTec vom 27. bis 30. März zur weltweit wichtigsten Messe für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie – und damit zum Marktplatz all derer, die ihre Lösungen und Angebote einem internationalen Fachpublikum vorstellen wollen. Knapp ein Vierteljahr bevor sich die Tore der Messe, einer Gemeinschaftsveranstaltung der Koelnmesse GmbH und der DLG e.V., öffnen, nehmen die Vorbereitungen richtig Fahrt auf.
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Schmackhafte Frischeprodukte dank innovativer Prozesstechnik
Chilled Food steht in der Verbrauchergunst weithin ganz oben
Frisch erzeugt, frisch verarbeitet und frisch gekühlt, das ist Kühlkost oder Neudeutsch "Chilled Food", wie dieses noch junge Convenience-Segment genannt wird. Im Unterschied zu Konserven oder Tiefkühlkost hat Chilled Food nur eine auf Tage oder wenige Wochen begrenzte Haltbarkeit. Welches sind die prozess- und verpackungstechnischen Anforderungen, die bei der Herstellung dieser Produkte zu berücksichtigen sind?
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Multimediale Verpackung vernetzt heute Hersteller, Handel und Verbraucher
Schnittstelle zur digitalen Welt
Die Zeiten, in denen eine Vepackung lediglich das Produkt schützen und für eine attraktive Präsentation am Point of Sale sorgen sollte, gehören der Vergangenheit an. Verpackung ist heute intelligent und interaktiv. Sie soll Waren entlang der gesamten Lieferkette verfolgen, Fälschungen entlarven, prüfen, ob eine Verpackung geöffnet war, oder anzeigen, ob die Kühlkette unterbrochen wurde. Schließlich soll sie mit dem Verbraucher in Interaktion treten.
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Beiträge in LT 11/2011
Aseptik und Reinraumtechnik sorgen für saubere Verhältnisset
Die Schutzglocke für Lebensmittel
Ein sauberes und keimarmes Produktionsumfeld ist die Voraussetzung, um bei der Herstellung von Frischeprodukten, die in der Kühlkette vertrieben werden, auf Hitzebehandlung und Konservierungsmittel verzichten zu können. Das lässt sich neben einer regelmäßigen Reinigung aller Oberflächen, Maschinen und Betriebsmittel vor allem durch ein entsprechendes Luftmanagement gewährleisten. So sind Reinräume in der Lebensmittelproduktion langsam aber immer häufiger zu finden.
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Moderne Greifer erschließen der Robotik immer neue Anwendungsbereiche
Fast keine Grenzen mehr
Die Lebensmittelindustrie setzt immer mehr auf flexible Roboterlösungen, um die Produktivität zu erhöhen und schnelle Produktwechsel zu ermöglichen. Zählte in der Vergangenheit das Palettieren, Stapeln und Verpacken zu den wichtigsten Aufgaben von Robotern, kommen jetzt zunehmend Anwendungen im Umfeld des Pick-and-Place hinzu. Roboterapplikationen mit direktem Produktkontakt, zum Beispiel bei der Primärverpackung, rücken dabei in den Vordergrund.
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Beiträge in LT 10/2011
Peter Grothues sieht die Koelnmesse im Bereich Ernährung stark aufgestellt
„Wir sind auf dem richtigen Weg!“
Die jüngsten Zahlen zur Anuga FoodTec 2012 lassen auf eine hohe Ausstellerbeteiligung schließen: „Knapp sieben Monate vor Veranstaltungsbeginn haben sich über 800 Unternehmen angemeldet“, so Peter Grothues im Gespräch mit LT. Der Geschäftsbereichsleiter Ernährung, Technologie und Umwelt der Koelnmesse GmbH will mit der Messe mittelfristig in den Segmenten Verpackung und Verpackungsanlagen weiter wachsen.
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Moderne Messgeräte gestatten es, früher auf kritische Zustände zu reagieren
Präzise Einblicke in die Produktion
Wireless-Technologien, Ethernet und Asset Management – in den vergangenen Jahren hielt eine Reihe neuer Technologien Einzug in die Lebensmittelproduktion und hat die Welt der Prozessautomatisierung nachdrücklich verändert. Doch bei alledem hat sich eines nicht geändert: die zentrale Bedeutung der Sensoren. Der Messtechnik kommt nach wie vor die wichtigste Rolle zu, wenn es darum geht, die Vorgänge im Prozess zu kontrollieren und die Steuerung mit den notwendigen Signalen zu versorgen.
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Pasteurisation von Lebensmitteln im kontinuierlichen Prozess
Homogenes Erwärmungsbild
Das schonende Pasteurisieren von Lebensmitteln ist heutzutage ein immer mehr an Bedeutung gewinnender Prozessschritt, mittels dessen sich Haltbarkeiten erreichen lassen, die sonst nur unter Zuhilfenahme von Zusatzstoffen möglich wären. In diesem Zusammenhang ist es angebracht, auch über den Einsatz einer Mikrowellen-Durchlaufanlage nachzudenken. Diese sollte stets anwendungsbezogen ausgewählt werden, um die jeweiligen Anforderungen in idealer Weise zu erfüllen.
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Beiträge in LT 9/2011
Quadratisch, praktisch, sicher – Kartons sind weiter en vogue bei Getränken
Das „top“ für den Trinkgenuss
Der Trend zu alkoholfreien Getränken ist ungebrochen. Das merken insbesondere die deutschen Brauereien, die sich seit Jahren an einen Rückgang des Pro-Kopf-Verbrauchs bei Bier um ein bis zwei Prozent gewöhnen mussten und entsprechend den Absatz alkoholfreier Getränke ausbauen. Eng verbunden mit dem Erfolg alkoholfreier Getränke ist der Trend, kaltaseptisch und damit besonders produktschonend abzufüllen.
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Zwei Jahre Präsenz am Markt – Im Gespräch mit LT zieht Anke Jung eine Bilanz
„Wir haben noch viel vor!“
Schraubenspindelpumpen von Jung Process Systems setzen seit zwei Jahren hygienische Maßstäbe in der Lebensmittelproduktion. Im kommenden Jahr präsentiert sich der Newcomer aus Pinneberg, der erst seit 2009 zum illustren Kreis der Anbieter von Pumpen für die Lebensmittelindustrie gehört, erstmals auf der Anuga FoodTec. Dazu führten wir ein Interview mit Geschäftsführerin Anke Jung.
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Titelthema: IT-Systeme
Mit dem Werk in Rheinstetten hat Edeka Südwest einen der modernsten Fleischbetriebe Europas errichtet. Dabei kommt der Informationstechnologie eine zentrale Rolle zu. Mehr...
Gute Aussichten im Maschinenbau
Die deutschen Hersteller von Maschinen und Anlagen für die Fleischindustrie zeigen sich im Vorfeld zur IFFA zuversichtlich. Aufgrund der starken Nachfrage und des weltweit steigenden Fleischkonsums erwarten die Maschinenbauer deutliche Impulse für das Geschäftsjahr 2013. Mehr...
