Archiv | Online-Beiträge 2010

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Januar 2010

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15.12.2009
Die ProSweets Cologne zeigt die neuen Packmitteltrends
Nachhaltig, multisensorisch und weiß

Bei den Süßwarenverpackungen sind derzeit mehrere zentrale Trends erkennbar: Zunächst ist das die Einbindung multisensorischer Effekte, die für mehr Differenzierung im Handel sorgen und den Impulskäufen neuen Auftrieb verleihen sollen. Hier werden spezielle Verpackungen für Promotionaktionen - oft mit One-Shot-Charakter - stärker nachgefragt. Natürlich ist auch im Packmittelbereich die Nachhaltigkeit ein großes Thema. Und beim Design der Verpackungen gilt: Weiß ist das neue Schwarz.
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04.01.2010
ProSweets 2010: Soziales Engagement beim Kakao-Anbau
Bekenntnis und Investitionen pro Nachhaltigkeit

Der Preis für den Rohstoff Kakao von derzeit umgerechnet fast 2.200 Euro je Tonne befindet sich zurzeit auf dem höchsten Niveau seit 1977. Die Gründe dafür liegen zwar auch in Ernteschwankungen der letzten Jahre. Einen deutlich stärkeren Anteil daran hat eine von Spekulationen getriebene Entwicklung, die nun auch die Rohstoffmärkte erfasst hat. Nicht nur der der Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V (BDSI) wagt daher keine Prognose hinsichtlich der weiteren Entwicklung der Schokoladenpreise.
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19.01.2010
Lösungen für die gesamte Wertschöpfungskette in der Süßwarenbranche
Von Technik und Zutaten: Innovation auf der ProSweets 2010

Am 31. Januar 2010 öffnet die ProSweets Cologne, Internationale Zuliefermesse für die Süßwarenwirtschaft, zum vierten Mal ihre Tore. Mit der ProSweets Cologne bietet die Koelnmesse den auf die Süßwarenindustrie zielenden Anbietern von Ingredienzien, Verpackungen sowie von Prozess- und Verpackungstechnologie die einzige eigenständige und branchenspezifische Plattform. Im Verbund mit der ISM, Internationale Süßwarenmesse Köln, die parallel stattfindet, bilden beide Messen die gesamte Wertschöpfungskette der Süßwarenwirtschaft an einem Messestandort ab - beginnend mit den einzelnen Rohstoffen über die Technologie, Verpackung bis hin zum ladenverkaufsfertigen Produkt. Bis zum Beginn der Veranstaltung berichtet die Online-Redaktion von LT auf dieser Seite von den Exponaten, die in Köln zu sehen sind.
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29.01.2010
Fruchtgummihersteller rüstet sich für die Zukunft
Minibeutel im Süßwarensektor verwiegen

Das 1948 gegründete Unternehmen Mederer gehört heute mit zu den bedeutendsten Fruchtgummiartikel-Herstellern weltweit. Die Eigenmarke "Trolli", welche für Top-Qualität und innovative Produkte steht, erfreut sich einer ständig steigenden Nachfrage. Im Verpackungsbereich sieht Geschäftsführer Herbert Mederer „den Trend zu kleineren Packungen“ - wie etwa den beliebten Minibeutel. Um diesem stark wachsenden Zukunftsmarkt Rechnung zu tragen, werden drei weitere Multipond-Wägesysteme vom Typ MP 28-400/400-H in Produktion genommen.
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Februar 2010

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04.02.2010
Mehr Aussteller, mehr Besucher, mehr Fläche
Die ProSweets Cologne 2010 setzt eine neue Bestmarke

Mit sehr guten Ergebnissen endete am Mittwoch, 3. Februar, die ProSweets Cologne. Die internationale Zuliefermesse der Süßwarenwirtschaft sorgte damit für neuen Schwung in der Branche. Dabei konnte die zum vierten Mal durchgeführte Fachmesse ihre bisherigen Bestmarken noch einmal verbessern und in allen Bereichen – Aussteller, Besucher und Fläche – erneut wachsen.
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08.02.2010
Anbieter und Produktionsspezialisten aus aller Welt treffen sich auf der Powtech 2010
Schlüsseltechnologien für alle Industriebranchen

Vom 27. bis 29. April treffen sich Anbieter und Produktionsspezialisten aus aller Welt, um sich auf der diesjährigen Powtech über aktuelle Innovationen auszutauschen. Die will auch in diesem Jahr ihre Spitzenposition als Fachmesse für die mechanische Verfahrenstechnik und Analytik beweisen. Gibt es doch weltweit keine andere Fachmesse, die eine solche Kombination aus thematischer Konzentration und Anzahl an internationalen Ausstellern und Fachbesuchern bietet. Parallel findet der World Congress on Particle Technology (WCPT) statt, der bereits einen Tag früher, am 26. April, startet.
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08.02.2010
fish international 2010 in Bremen widmet sich der Nachhaltigkeit
Die Herkunft von Fisch wird immer wichtiger

Nachhaltigkeit ist in aller Munde. Auch bei der fish international 2010. Die Fachmesse stellt vom 21. bis 23. Februar Nachhaltigkeit bei der Beschaffung, bei Verarbeitung und Logistik in den Mittelpunkt. Die Messe gliedert sich in die vier Ausstellungsbereiche Trading Market, Processing, Point of Sale und Logistics, durch die sich der Schwerpunkt Nachhaltigkeit wie ein roter Faden zieht. „Inhaltlich gibt es einiges Neues, wir haben aber auch Bewährtes von 2008 wieder aufgenommen und weiterentwickelt“, erläutert Sabine Wedell, Projektleiterin bei der Messe Bremen. So wird eine Schulung für Thekenmitarbeiter zum Thema Nachhaltigkeit angeboten. Außerdem neu: Die „Food Quality and Safety Area“, wo sich alles um Lebensmittelsicherheit und Qualitätsmanagement dreht.
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08.02.2010
CeBIT bietet komplette Bandbreite professioneller IT-Systeme
Business-IT unterstützt Wege aus der Krise

Um ihre Wettbewerbsfähigkeit zu sichern, investieren zahlreiche Unternehmen zurzeit verstärkt in moderne IT-Systeme. Das belegt die aktuelle IT-Trend-Studie des Beratungs- und IT-Dienstleistungsunternehmens Capgemini. Demnach wollen rund 42 Prozent der Unternehmen ihre Ausgaben für professionelle IT-Anwendungen in den nächsten Monaten steigern. Die Spitzenplätze nehmen Projekte rund um Enterprise Resource Planning (ERP), Customer Relationship Management (CRM) sowie Business Intelligence (BI) und Internet-Portale ein.
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08.02.2010
Kraft setzt auf Datenanalyse für optimale und gleichbleibende Produktqualität
Software für guten Geschmack

Kraft stellt Produkte mit hohem Wiedererkennungswert her. Aus diesem Grund muss das Unternehmen dafür sorgen, dass seine Produkte immer mit gleichem Geschmack und Geruch, mit gleicher Konsistenz und Farbe aufwarten, sodass der Käufer keine unliebsamen Überraschungen erlebt. Darum testet Kraft seine Nahrungsmittel während des gesamten Herstellungsprozesses: Sie werden „gemessen“ – Geschmack, Farbe und andere Produkteigenschaften erhalten Zahlenwerte.
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08.02.2010
ERP-System lässt Valenzi nicht im Wald stehen
Effektiv, Regel-konform und Prozessorientiert

Wildwachsende Pilze, Waldfrüchte und Suppeneinlagen sind das tägliche „Brot“ der Valenzi GmbH & Co.KG in Suderburg. Wie in jedem Unternehmen der Lebensmittelbranche spielen auch hier gesetzliche Regelungen, Vorgaben und Leitfäden eine große Rolle. Die 2002 Verabschiedete EU-Basisverordnung 178/2002, die unter anderem die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln vorschreibt, war für Valenzi ausschlaggebend, sich für die prozessorientierte Unternehmenslösung GUS-OS ERP zu entscheiden. Die Anwendung sichert die lückenlose Chargenrückverfolgung und ihren Verwendungsnachweis, sorgt für Flexibilität, Struktur, Transparenz und Sicherheit in allen Unternehmensbereichen.
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März 2010

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10.03.2010
Oystar Hassia hat das Verfahren der Dampfaseptik zum Erfolg geführt
Den Keimen wird Dampf gemacht

Die Anforderungen der Konsumenten haben sich in den vergangenen Jahren stark verändert. Die Kunden kaufen heute gesundheitsbewusster und legen mehr Wert auf Frische. Für die Industrie bedeutet dies, dass die Hygienestandards deutlich gestiegen sind. Die Verpackung von Lebensmitteln unter aseptischen Bedingungen ist auch ohne den Einsatz chemischer Mittel möglich, nämlich per Sattdampf.
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10.03.2010
Kombinierte Mischverfahren realisieren
Systemlösungen für Qualitätsprodukte der Lebensmittelindustrie

Neben dem klassischen Verfahrensschritt des Mischens ist es mit Mischerlösungen der Paderborner Gebrüder Lödige Maschinenbau GmbH verfahrenstechnisch auch möglich, die in der Lebensmittelindustrie meistens erforderlichen zusätzlichen Prozessschritte zu kombinieren. So können zum Beispiel arbeitsintensive Vormischungen entfallen. Auch viskose und pastöse Produkte können mit entsprechendem Equipment hochwertig und hygienisch einwandfrei verarbeitet werden.
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28.03.2010
Lebensmittelindustrie profitiert von ganzheitlichem Transportmanagement
Teamarbeit in Realtime

Zuverlässigkeit und eine schnelle Reaktionsfähigkeit bei der Warenversorgung sind zentrale Anforderungen des Handels an seine Lieferanten. Eine reibungsfreie Transportlogistik ist das Rückgrat jeder Logistikkette, die gerade in der Lebensmittelindustrie durch die Vielzahl an Supply Chain Partnern sehr komplex ist. In Zeiten insgesamt steigender Transportkosten wachsen die Anforderungen an die Planung, Steuerung, Überwachung und auch Abrechnung von Transporten. Integrierte Transportmanagementsysteme (TMS) fungieren als Bindeglied, damit alle Supply Chain Partner als Team funktionieren.
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April 2010

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15.04.2010
Perfekt dosierte Pulverkomponenten an jeden Punkt in der Produktionsanlage
Mit dem Shuttle zum Mischer

Die stetig steigenden Anforderungen an Pulverproduktionsanlagen, immer neue Produkte, kompliziertere Rezepturen und mehr Additive stellen die Betriebsleiter oft vor scheinbar unlösbare Aufgaben. Es bedarf innovativer, flexibler Anlagenkonzepte, um diesen Herausforderungen gerecht zu werden. Mit dem patentierten Batchbin-System ist Emde Industrie-Technik dieser Zielsetzung einen Schritt näher gekommen.
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15.04.2010
Zuversicht vor der Hannover Messe 2010
Mit Effizienz, Innovation und Nachhaltigkeit an das Boomjahr 2008 anknüpfen

Vom 19. bis 23. April 2010 präsentieren sich 4.821 Unternehmen aus 64 Ländern auf dem Messegelände in Hannover. Die Hannover Messe will damit an alte Stärken anknüpfen. „Die Hannover Messe 2010 hat das Niveau des Boomjahres 2008 erreicht“, sagte der Vorstandsvorsitzende der Deutschen Messe AG, Dr. Wolfram von Fritsch im Vorfeld der Eröffnung. „Das ist das Zeichen, dass die Hannover Messe der aktuellen Konjunktur einen weiteren Impuls geben wird. Der Aufschwung wird auf der weltgrößten Industrieschau Tritt fassen und zusätzliche Dynamik bekommen.“ Im Folgenden präsentieren wir Ihnen einige Produkt-Highlights der Aussteller für die Lebensmittelbranche.
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15.04.2010
Robotertechnik automatisiert die Abläufe in der Produktion von Bio-Produkten
Packbilder präzise im Griff

Roboter können Menschen nicht ersetzen, aber sie entlasten sie von schweren, monotonen und vor allem gesundheitsgefährdenden Arbeitsabläufen. Das Palettieren und Depalettieren von schweren Kartons ist eine mühsame und wenig rückenschonende Tätigkeit, die Mitarbeitern unter Zeitdruck viel abverlangt. Grund genug für die Tartex + Dr. Ritter GmbH ihren Workflow zu automatisieren.
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15.04.2010
Anodentechnik schützt ölfreie Kompressoren vor Korrosion
Kondenswasser im Kreislauf

Bei der Herstellung vieler hochwertiger Produkte in der Lebensmittelindustrie muss eine Verunreinigung mit Maschinenölen selbst in geringsten Mengen – unbedingt vermieden werden. Eine mögliche Quelle für Kontaminationen ist die in zahlreichen Fertigungsprozessen eingesetzte Druckluft, erzeugt von öleingespritzten Kompressoren. Bei ölfreien, wassereingespritzten Schraubenkompressoren muss für eine dauerhafte Betriebssicherheit der Wasserkreislauf besonders gepflegt werden. In Punkto Korrosionsschutz setzt der Hersteller Almig auf das Opferanodensystem von ISB Watertec.
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15.04.2010
ERP-Module zum Abruf gesicherter Bonitätsauskünften
Kreditpolitik in Zeiten der Krise

Unternehmen rennen ihren Forderungen immer länger hinterher. Oft auch vergeblich, denn die Zahl der Firmenpleiten steigt mit der Rezession. Glücklich, wer über die Solvenz seines Geschäftspartners genau informiert ist und drohende Zahlungsausfälle rechtzeitig erkennt. Softwarelösungen der cormeta ag zur Anbindung von Wirtschaftsauskunfteien eröffnen hier neue Perspektiven: Die direkte Übernahme von externen Bonitätsinformationen in das eigene Kreditmanagement senkt das Ausfallrisiko erheblich.
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15.04.2010
Bedeutender Konsumententrend für die Verpackungsindustrie
LOHAS als attraktive Branchenchance

„Ich habe Lust auf Hühnchen. Ohne Frische kommunizierendes Premiumlabel mit vollständigen Herkunfts- und Herstellungsangaben und Duftlackierung will und werde ich keinesfalls eines kaufen. Wer gibt mir sonst die Sicherheit, dass dieses Hühnchen artgerecht gehalten und gekeult worden ist? Zudem setze ich auf Premium, weil mir nur das Beste gut genug ist.“ Die Ansprüche der LOHAS sind vielfältig. Diese Konsumentengruppe führt einen herausfordernden und zugleich zukunftsweisenden Lebensstil. Daraus entstehen Chancen für die Lebensmittelbranche.
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Mai 2010

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03.05.2010
Kriterien und hygienische Anforderungen der Reinigung von Reinräumen
Die ultimative Herausforderung

Ursprünglich wurden Reinäume für die Produktion von Hightech-Produkten konzipiert, da hier bereits mikroskopische Verunreinigungen die Produkte unbrauchbar machen. Doch auch die Lebensmittelindustrie setzt neuerdings verstärkt auf die Reinraumtechnologie. Ein Grund dafür: Die Haltbarkeit von Lebensmitteln, die in Reinräumen verarbeitet und abgepackt werden, verlängert sich um bis zu 50 Prozent und mehr. Voraussetzung dafür ist allerdings die hygienegerechte Reinigung der Reinräume.
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03.05.2010
Das internationale Technologie- und Innovationsforum der Fleischwirtschaft
Neuheiten auf der IFFA 2010

Vom 8. bis 13. Mai findet in Frankfurt die IFFA - Internationale Leitmesse der Fleischwirtschaft: Verarbeiten, Verpacken, Verkaufen statt. Die erwarteten 60.000 Fachbesucher aus über 100 Ländern können sich bei den rund 900 Ausstellern auf mehr als 100.000 Quadratmetern Präsentationsfläche über aktuelle Neu- und Weiterentwicklungen informieren, die die gesamte Prozesskette der Fleischverarbeitung und –verpackung abdecken. Wir stellen Ihnen einige der Neuheiten vor.
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03.05.2010
Container Management via RFID optimiert Prozesse in der Logistikkette
Dem Inventar auf der Spur

7iD Technologies will mit seiner Container Managementlösung völlig neue Maßstäbe setzen. Das Grazer Unternehmen präsentiert das erste standardisierte RFID Container Management. Dieses mit allen relevanten Standards nach EPCglobal versehene System zeichnet sich insbesondere durch seinen durchgängigen Lösungsansatz aus.
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03.05.2010
Fremdkörpererkennung im Vakuum
Separatoren rücken dem Metall auf die Pelle

Da bleibt Metallteilchen die Luft weg: Separatoren rücken ihnen im Schinkenfüller auf die Pelle und eine neuartige pneumatische Drehkegelmechanik schleust sie anschließend im Vakuum automatisch und ohne Produktionsstopp aus dem laufenden Füllprozess. Die Berliner Matthies GmbH & Co. Rauch-Fleisch KG setzt im Rahmen der Fremdkörpererkennung auf eine Metallsuch-Komplett-Lösung vom Typ Meatline 05 O.
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03.05.2010
Grundlagen und Wirksamkeit der UV-Insektenvernichtung
Ultraviolett gegen Insekten vorgehen

Zum Monitoring von Fluginsekten sind UV-Insektenvernichter in der Industrie seit vielen Jahren etabliert. Trotz der Verbreitung der Geräte fehlt es an Studien zur vergleichenden Wirksamkeit. Das dürfte in erster Linie daran liegen, dass Tests mit lebenden Insekten aufwändig und teuersind. Diplom-Biologe Dr. Harald Fänger von PestWest stellt im folgenden die Grundlagen der UV-Insektenvernichtung sowie aktuelle Testergebnisse vor.
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03.05.2010
Rückverfolgbarkeit in der Fleischverarbeitung
Hier spricht die Charge – Unternehmenssoftware visualisiert Chargenführung

Das Chargencockpit der cormeta ag zeigt auf Knopfdruck alle Warenbewegungen inklusive Chargennummern. Fleischverarbeiter und Metzgereien können damit jederzeit die Historie ihrer Rohstoffe, Halbfabrikate und Endprodukte übersichtlich nachverfolgen. Der Vorteil: Aus einer Maske heraus lassen sich Nachfolgeaktivitäten wie das Versenden von Nachrichten bei Rückrufaktionen anstoßen.
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Juni 2010

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04.06.2010
Messenachlese der Powtech 2010
Alles neu macht der April – auch in der Partikeltechnologie

Insgesamt vier Tage war das Nürnberger Messezentrum vom 26. bis 29. April 2010 Europas wichtigster Treffpunkt für Verfahrenstechniker, Prozessingenieure, Produktionsleiter und Wissenschaftler. Fast 1.000 Aussteller präsentierten ihre Produkte und Innovationen den über 16.490 Messebesuchern. Auch im Rahmen des Weltkongress für Partikeltechnologie (WCPT6) diskutierten während der Messelaufzeit täglich rund 800 Teilnehmer aus mehr als 30 Ländern über aktuelle Ergebnisse aus allen Bereichen der Partikeltechnologie. In unserem Nachbericht stellen wir Ihnen Exponate und Neuheiten vor, die der LT-Redaktion in Nürnberg aufgefallen sind.
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01.06.2010
Vorschau auf die beiden französischen Food-Plattformen Sial und IPA
LT im Gespräch mit Adeline Vancauwelaert

Die Sial, (Salon International de l'Agroalimentaire) das Schaufenster der internationalen Ernährungswirtschaft, öffnet ihre Tore vom 17. bis 21. Oktober 2010 erstmals gemeinsam mit der IPA (Salon international du Process Alimentaire) in Paris-Nord Villepinte. Über ihre Funktion als Messen hinaus sind beide Veranstaltungen ein Medien, die Geschäfte und Kommunikation auf internationalem Niveau gleichermaßen fördern und vervielfachen. Ergänzend zum Beitrag in LT 6/10 gibt Adeline Vancauwelaert, Geschäftsführerin der Sial, im Folgenden einen aktuellen Überblick über die kommenden Veranstaltungen.
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01.06.2010
Vorschau auf Neuheiten der Automatica 2010
Jedes Gut perfekt im Griff mit Automatisierungs- und Robotikanwendungen

Die Vorbereitungen für die Automatica 2010 laufen auf Hochtouren. Denn die internationale Leitmesse für Automation und Mechatronik, die vom 8. bis 11. Juni 2010 auf dem Gelände der Messe München stattfindet, will an die bisherigen Erfolge anknüpfen. Sie zeigt unter anderem auch das weltweit größte Robotik-Angebot und präsentiert Lösungen für nahezu jede Automatisierungsherausforderung in der Lebensmittelindustrie. Im Folgenden stellen wir vorab eine Auswahl an Neuheiten vor.
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01.06.2010
Brüggen setzt auf Mehrkopfwaagen von Multipond
Exakt im richtigen Mischungsverhältnis

Mit jährlich zweistelligen Wachstumsraten und einer Jahresproduktion von über 100.000 Tonnen zählt H. & J. Brüggen zu den führenden Cerealien-Herstellern weltweit. Die große Produktpalette setzt ein Höchstmaß an Flexibilität in der Produktion und Endverpackung voraus. Aus gutem Grund setzt das Unternehmen beim Verwiegen der Produkte deshalb auf die Mehrkopfwaagen von Multipond. Erst kürzlich wurde eine weitere Mehrkopfwaage vom Typ 3601-FFC-S5 im Werk Lübeck installiert.
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01.06.2010
Konsequenter Einsatz von Recyclingmaterial setzt sich durch
Wasser, Saft und mehr - regionale Getränkemarken ökologisch verpackt

Wie wirtschaftlich die konsequente Ausrichtung auf Umweltverträglichkeit sein kann zeigt ein Verbund mittelständischer Unternehmen, die PETCYCLE GmbH mit ihrer Stoffkreislaufflasche aus PET. Die Aufgabe aus Sicht der Gründungsgesellschafter vor 10 Jahren war es, eine PET-Verpackung speziell für geschmackssensible Getränke zu schaffen, welche analog zu Glas-Mehrwegsystemen auf Abfallvermeidung setzt, schonend mit Ressourcen umgeht und dabei explizit den Investitionsmöglichkeiten mittelständischer Betriebe gerecht bleibt. So entstand eine innovative Lösung, die mit dem Referenzsystem „Glas Mehrweg“ ökologisch gleich ziehen konnte.
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01.06.2010
Best Practice für Pick & Place Fördertechnik
Durchleuchtbare Kunststoffmodulbänder und Engineering Service inklusive

Die Firma robomotion setzt in ihren Highspeed Pick & Place Anlagen durchleuchtbare Kunststoffmodulbänder der Firma Scanbelt ein. Beim Design-In erhielt das Unternehmen umfassende Unterstützung von der Industrievertretung Hadi GmbH aus Großerlach, die ein umfassendes Portfolio an Komponenten für die Fördertechnik vertreibt.
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Juli / August 2010

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23.07.2010
Überwachung von Prozessabläufen mit erweiterten Analysefunktionen
Eine übersichtliche Grundlage für sachkundige und effiziente Entscheidungen

Eine Entwicklung von GE Intelligent Platforms, Charlottesville (Virginia, USA), ist die neue Visualisierungssoftware Proficy Pulse, mit der sich Echtzeitbetriebssituationen und historische Daten anzeigen, analysieren und korrelieren lassen. Sie liefert kontextbezogene Daten in einer einzigen Anwendung zur gemeinsamen Nutzung über das Internet.
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23.07.2010
Neuheiten von der IFFA 2010
Für Besucher und Aussteller eine lohnende Adresse

Im Mai 2010 fand die Internationale Leitmesse der Fleischwirtschaft IFFA in Frankfurt am Main statt. Die mehr als 58.000 Fachbesucher bekamen Neu- und Weiterentwicklungen in Hülle und Fülle zu sehen. Bei leicht gesunkenen Besucherzahlen ist die Internationalität des Publikums um 12 Prozent gestiegen. Auf Ausstellerseite herrschte allgemeine Zufriedenheit über den hervorragenden Verlauf des Messehighlights.
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23.07.2010
Neue Produkte für Robotik und Automation
Daumen nach oben: Die Robotikindustrie ist zurück auf dem Wachstumspfad
So vielversprechend wie sie angefangen hatte, ging die Automatica 2010 in München auch zu Ende. Im ersten Quartal 2010 schnellten die Verkäufe von Industrierobotern im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um über 50 Prozent in die Höhe. Nachdem die Stückzahlverkäufe 2009 auf 62.100 Industrieroboter sanken und damit um rund 45 Prozent niedriger lagen als 2008, erklärte das IFR Statistical Department anlässlich der Automatica, dass dies der Beginn einer Erholung sei, die bis 2013 wieder zu jährlichen weltweiten Verkäufen von annährend 100.000 Industrierobotern führen könne.
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September 2010

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15.09.2010
Auswahl prä- und probiotische Funktionen
Die aktiven Inhaltsstoffe bestimmen

Unter Verbrauchern besteht ein Interesse an funktionellen Lebensmitteln, da anerkannt ist, dass die Ernährung eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Gesundheit spielt. Probiotika und Präbiotika sind gängige Inhaltsstoffe in funktionellen Lebensmitteln. Vielfach sind sie Bestandteile derartiger Produkte. In-vitro-Versuche können zu neuen Möglichkeiten führen oder zur Untersuchung erweiterter Anwendungen für bekannte Lösungen eingesetzt werden. Letztendlich müssen diese Inhaltsstoffe jedoch in entsprechend konzipierten Interventionsstudien ernährungsbezogen getestet werden, um potenzielle Nutzen für die Gesundheit zu belegen.
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15.09.2010
Pneumatiksysteme zur Salzinjektion
Hygienische Technik sorgt für zartes Fleisch

Zum Pökeln von Fleisch wird traditionell Salz- oder Gewürzlake verwendet. Heutzutage geschieht dies nicht mehr von Hand sondern in speziellen Maschinen, deren hohe Hygienestandards und exakte Steuerungen überzeugen. Bei modernen Salzinjektoren wie der Maschinenbaureihe GSI von Garos, die Bestandteil kompletter Linien zur Bearbeitung von Fleisch, Fisch oder Geflügel ist, wird die Lake über Nadeln injiziert und das Fleisch mit Messerbrücken zart gemacht. Am "Steaker" sind bis zu 768 Messer montiert.
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15.09.2010
Neues auf der Fachpack 2010 in Nürnberg
Die Verpackungsbranche ist bereit für Leistung und Innovation

Die Fachpack, das Messe-Highlight der Verpackungsbranche, strahlte 2009 mit 1.338 Ausstellern und 33.846 Besuchern weit über Deutschland hinaus und hat sich als eine der effektivsten Verpackungsfachmessen in Zentraleuropa etabliert. 2010 zeigt der Daumen für die Verpackungsindustrie wieder nach oben, was eine noch stärkere Fachpack erwarten lässt. Dass die ca. 1.350 Aussteller während der zurückliegenden Wirtschaftskrise nicht untätig waren, demonstriert ein Blick auf die Exponate im Messegepäck.
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Oktober 2010

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14.10.2010
LT im Gespräch mit Olivia Grosbois
Innovationsforum für Produktionsverfahren

Dank einer Neupositionierung konzentriert sich die IPA (Salon international du Process Alimentaire) wieder auf ihren ursprünglichen Zielmarkt - die Lebensmittelindustrie. Rund 60 deutsche Firmen präsentieren vom 17. bis 21. Oktober in Paris-Nord Villepinte ihre Lösungen. Mehr als einer von drei deutschen Ausstellern nimmt erstmalig an der Messe teil. "Das zeigt das steigende Interesse deutscher Firmen an unserer Messe", so Olivia Grosbois, Exhibition Manager der IPA 2010, im Gespräch mit LT.
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11.10.2010
Nach IP69K und NEMA 4X zertifizierte Bedieneinheiten
Keine Chance für Keime mit dem richtigen HMI-Equipment

Robustheit und Langlebigkeit im harten Betrieb kennzeichnen neben guten Performance-Daten die Visualisierungs- und Bediengeräte von B&R. Die Anforderungen in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie verlangen branchenspezifische Varianten, die zur Behandlung mit Hochdruckreinigern geeignet sind. B&R entwickelte daher hygienegeeignete Versionen seiner HMI-Produktpalette. Von Arsenal Research nach IP69K und NEMA 4X zertifiziert, stößt diese Standardproduktreihe für den Einsatz unter schwierigen Umgebungsbedingungen mittlerweile in vielen Branchen auf reges Interesse.
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11.10.2010
Automatisiertes Käse-Handling mit TX90 Robotern
Zuverlässige Mitarbeiter für harte Einsatzbedingungen

Als Teil der Hendriks Gruppe gehört Hendriks Engineering & Machinery mit Sitz in Veenendaal (Niederlande) zu den führenden Unternehmen für Konstruktion und Bau von Spezialmaschinen für die Industrieautomatisierung. Die neue Schneidelinie FixLine verwendet TX90 Roboter der Staeubli Tec-Systems GmbH aus Bayreuth, um 20 kg schwere Käseblöcke zu handhaben. In der Käseverarbeitungsanlage werden sie exakt portioniert und verpackt.
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11.10.2010
Pneumatiksysteme zur Salzinjektion
Hygienische Technik sorgt für zartes Fleisch

Zum Pökeln von Fleisch wird traditionell Salz- oder Gewürzlake verwendet. Heutzutage geschieht dies nicht mehr von Hand sondern in speziellen Maschinen, deren hohe Hygienestandards und exakte Steuerungen überzeugen. Bei modernen Salzinjektoren wie der Maschinenbaureihe GSI von Garos, die Bestandteil kompletter Linien zur Bearbeitung von Fleisch, Fisch oder Geflügel ist, wird die Lake über Nadeln injiziert und das Fleisch mit Messerbrücken zart gemacht. Am "Steaker" sind bis zu 768 Messer montiert.
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November 2010

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04.11.2010
Reinigungstechnische Überarbeitung einer Brauerei
Ökologie und Ökonomie ganzheitlich vereint

Die Anforderungen an die Reinigung und Desinfektion im Brauereibetrieb haben sich merklich geändert. Neben der Effizienz sind Parameter wie Umweltschutz und Ökonomie nicht mehr wegzudenkende Anforderungen der heutigen Zeit. Die Haller Löwenbrauerei in Schwäbisch Hall hat alte Wege verlassen und sich modernen Reinigungs- und Desinfektionsmethoden geöffnet. Dafür wurde die gesamte Brauerei mit Hilfe der Reinigungsspezialisten von Ecolab überprüft und aus einem neuen Blickwinkel betrachtet.
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04.11.2010
Etikettenproduktion auf den Bedarf abgestimmt
Intelligente Drucklösung für leckeres Feingebäck
Täglich verlassen rund 20 LKW-Ladungen feiner Backwaren das Gelände der Coppenrath Feingebäck GmbH. Mit Hilfe von Intermec-Druckern und des Know-hows des Systemhauses pco erfolgt die Etikettierung von über 20.000 Produktverpackungen täglich jetzt wesentlich flexibler und effizienter.
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04.11.2010
Ideenschmiede mit innovativen Detaillösungen
Das Bremer Kompetenzzentrum für Automatisierung
Die Bremer K-Robotix GmbH gilt als Initiator und Schrittmacher der Robotik-Pack-Line, in der ein Konsortium aus 19 namhaften Unternehmen und drei wissenschaftlichen Institutionen seine Kompetenzen in der automatisierten Lebensmittelverpackung bündelt. Auf der Sonderschau Robotik-Pack-Line der FachPack 2010 stellte das Unternehmen völlig neuartige Detaillösungen für neuralgische Punkte im Verpackungsprozess vor.
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Dezember 2010

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17.12.2010
Fuhrparkoptimierung mittels GPS-Fahrzeugortung
Wo bleibt mein Gemüse?
Jeder mag es, jeder will es: frisches Obst und Gemüse in allen möglichen Variationen. Sei es der frisch gepresste Orangensaft am Morgen, knackige rote Tomaten mit Mozzarella in der Mittagspause oder frische Erdbeeren mit Schlagsahne zum Nachtisch. Kaum ein Produkt ist allerdings so vergänglich wie Obst und Gemüse. Was für den Endkonsumenten fast zu einer Selbstverständlichkeit geworden ist, die Frische, setzt Lieferanten und Speditionen gehörig unter Druck. Mit dem GPS-Fahrzeugortungssystem InFLEET lassen sich in der Frischelogistik und im Fuhrparkmanagement deutliche Optimierungen erzielen.
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15.12.2010
Neuheiten von der Brau Beviale 2010 in Nürnberg
Die gesamte Wertschöpfungskette auf einer Messe im Blick
Wie die NürnbergMesse mitteilte, präsentierten im November 1.348 Aussteller in Nürnberg Trends und Neuheiten rund um die Produktion und Vermarktung von Bier und alkoholfreien Getränken. Im Mittelpunkt des Interesses der 32.600 Fachbesucher standen dabei neue Entwicklungen auf so verschiedenen Fachgebieten wie Rohstoffe, Maschinen- und Anlagen, Betriebs- und Laborausstattung, Verpackung oder Energiewirtschaft. Die Messe bildet damit die gesamte Wertschöpfungskette vom Rohstoff bis zum Vertrieb des Fertigproduktes ab. Aus diesem Spektrum stellt LT eine Reihe von Produkten vor.
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15.12.2010
HygieniCon und Lounges 2011 in Karlsruhe
Know-how-Transfer in Sachen Hygiene

Innovationen sehen und bewerten, Vorführungen miterleben, an vielfältigen Fachvorträgen teilnehmen, die eigenen Netzwerke pflegen und ausbauen sowie das neuste Branchengeflüster hören – das ist die HygieniCon, die bereits zum fünften Mal veranstaltet wird. Die Plattform in Sachen Hygienic Design findet vom 15. bis 17. Februar erneut in Karlsruhe im Rahmen der Lounges 2011 statt. Für die Leserinnen und Leser von LEBENSMITTELTECHNIK sind der Besuch der HygieniCon sowie die Teilnahme am kompletten Vortragsprogramm der Lounges 2011 (inkl. Verpflegung) bei Voranmeldung für alle drei Tage kostenfrei.
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