Archiv | Online-Beiträge 2011

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Januar / Februar 2011

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08.02.2011
Kontrollierte Schüttgutströme
Mikrowellen-Messsysteme geben Auskunft über Materialbewegungen und -zustände

Bei den permanenten Weiterentwicklungen in der Lebensmittelindustrie nimmt die Messtechnik mittlerweile einen festen Platz ein. Verschiedene Verfahren verbessern z.B. das Handling von Schüttgütern nachhaltig. Sei es zu wissen, ob definierte Grenzstände erreicht sind, ob Material in einer Leitung überhaupt noch fließt, welcher Feuchtegehalt vorhanden ist oder welche Menge durchgesetzt wird. SWR-Engineering, Schliengen, bietet dafür diverse Lösungen.
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März 2010

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04.03.2011
Interview zum Wettbewerb „Ideenfeuer 2011“
Der Nordwesten trägt das Feuer weiter

In diesem Jahr wird aus dem seit 2003 ausgeschriebenen Wettbewerb „Kooperationspreis der Land- und Ernährungswirtschaft“ der Bundesländer Niedersachsen und Nordrhein-Westfalen der Wettbewerb „Ideenfeuer 2011“. LT sprach mit Eva Krause vom Food-Processing Initiative e.V. und Peter Wachter von der Marketinggesellschaft der niedersächsischen Land- und Ernährungswirtschaft über die neue Ausschreibung.
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30.03.2011
Linearstreuer als Feindosierer
Flexible Würzung von Kartoffelchips

Die Fine-Dosing-Streuer sind Lösungen, um Streuungen auf großen Arbeitsbreiten mit dennoch sehr regelmäßigen Förderleistungen auf der ganzen Arbeitsbreite zu realisieren. Das System ist für sehr verschiedene Schüttgüter (vom feinsten Pulver bis Granulat) geeignet. Die Homogenität von Produktmischungen wird erhalten. Optional können die Streuer mit Regulierung der Förderleistung nach dem Differentialwaagensystem ausgerüstet werden.
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April 2010

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01.04.2011
Hannover Messe 2011 steht im Zeichen der Energieeffizienz
Kosten senken mit intelligenten Lösungen

Mit dem Schwerpunktthema Smart Efficiency, Mehr als 6.500 Ausstellern aus 65 Ländern und mehr als 5.000 Innovationen aus allen Industriebereichen startet die Hannover Messe 2011 vom 4. bis 8. April in Hannover als weltweit bedeutendstes Technologieereignis. „Die Stimmung bei den Unternehmen ist angesichts solider Wachstumsprognosen bestens. Alle Beteiligten erwarten eine hervorragende Hannover Messe“, sagt Dr. Wolfram von Fritsch, Vorstandsvorsitzender der Deutschen Messe AG. LT setzt die Berichterstattung mit einem Neuheiten-Überblick fort.
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29.04.2011
500 Aussteller präsentieren in Genf Zutaten für Functional Food
Auf Gesundheit fixiert: Schwerpunkt Nutrazeutik auf der Vitafoods

Vom 10. bis 12. Mai 2011 wird in Genf (Schweiz) die Vitafoods Europe ihre Tore öffnen. Schwerpunktthemen dieser jedes Jahr stattfindenden Messe sind Nahrungsergänzungsmittel und Functional Food bzw. für deren Herstellung einsetzbare Roh- und Zusatzstoffe. Parallel zur Ausstellung wird ein Konferenzprogramm geboten, um die Besucher über aktuelle Themen und Entwicklungen zu informieren.
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29.04.2011
Süßungsalternativen auf Apfelbasis
Fruchttypisches Zuckerspektrum

Das nachhaltige Interesse der Verbraucher nach natürlichen und gesunden Lebensmitteln fordert die Lebensmittelindustrie bei der Entwicklung von neuen Produkten bzw. beim Überdenken bestehender Rezepturen. Fruchtsüßen wie Herbasweet und Herbarom von Herbafood, Werder, gewinnen daher immer mehr an Bedeutung. Hergestellt werden diese aus erntefrisch entsafteten und schonend getrockneten Äpfeln mit einem fruchttypischen Zuckerspektrum.
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Mai 2011

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02.05.2011
Mobiles Bedienen und Beobachten
Verringerte Ausfallzeiten

Der traditionsreiche Lebensmittelhersteller Frosta ist in Deutschland Marktführer für tiefgekühlte Fertiggerichte. Insgesamt betreibt das Unternehmen vier Werke, in denen das vielseitige Sortiment gemäß eigenem "Reinheitsgebot" produziert wird. Der Jahresumsatz liegt bei über 400 Mio. Euro. Am Hauptsitz in Bremerhaven werden rund 600 Mitarbeiter beschäftigt. Die dortigen Produktionsanlagen entsprechen modernsten Standards. Außerdem verfügt man über ein voll automatisiertes Rohwarenlager für Rohstoffe mit optimierter Prozesssteuerung.
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06.05.2011
SPECIAL: Interpack 2011
Gebündeltes Verpackungs-Know-how

Gebündeltes Verpackungs-Know-how gibt es vom 12. bis 18. Mai in Düsseldorf zu sehen, wenn die Interpack wieder konsequent auf die Kernthemen der Branche fokussiert. Ihre Rolle als Innovationsmesse verdankt sie der hohen Zahl an Premieren und Neuheiten der Aussteller.
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06.05.2011
150 Jahre Verpackungsgeschichte
Globales Unternehmen mit lokalen Wurzeln

Die Bosch Gruppe feiert im Jahr 2011 das 125-jährige Bestehen des Unternehmens sowie den 150. Geburtstag des Firmengründers Robert Bosch. Hinzu kommt bei Bosch Packaging Technology eine 150 Jahre umfassende Verpackungsgeschichte. Das Jubiläumsjahr ist mehr als ein Anlass zur Rückschau, denn es schlägt vielmehr einen Bogen von der Herkunft in die Zukunft.
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Juni 2011

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01.06.2011
Aseptische Abfüll- und Verpackungstechnologie
Neuigkeiten aus der keimfreien Umgebung

Die in der Schweiz ansässige Sidel Gruppe hat die fünfzigste Maschine ihres Predis-Systems zur Trockenentkeimung von Preforms verkauft. Serac präsentierte einen kompakten Ulta-clean-Füller im Block mit einer Streckblaseinheit auf der interpack, während GEA Procomac ein neues Aseptikkonzept zeigte. Bosch Packaging hat seine Aseptikaktivitäten in eine neue Geschäftseinheit integriert.
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01.06.2011
Investitionen in der Ernährungsindustrie
Abnehmender Expansionshunger: Die Branche zeigt sich zurückhaltender

Nachdem sich die Ernährungsindustrie in den vergangenen zwei Jahren angesichts der realwirtschaftlichen Auswirkungen der Finanz- und Wirtschaftskrise überraschend optimistisch und investitionsfreudig zeigte, nehmen die Investitionspläne für das Jahr 2011 deutlich ab. Es scheint, als blicke die Branche mit weniger Zuversicht in die Zukunft. Die unter-schiedlichen Teilbranchen liefern dabei ein uneinheitliches Bild, insgesamt erscheinen Optimismus und Dynamik jedoch etwas verhaltener als in den Vorjahren (von Dr. Otto A. Strecker, Dr. Gerald Oerkermann)
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Juli / August 2011

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22.07.2011
Neue CIP-Anlage mit besten Reinigungsergebnissen bei hohem Einsparpotenzial
Kompakt, zentral und zuverlässig

Mit der Innopro CIP C entwickelte KHS eine lokal agierende CIP-Anlage für die Getränkebranche, die neben dem Füllsystem eine zusätzliche Prozesskomponente wie beispielsweise die KZE-Anlage oder den Mixer sowie sich selbst reinigt. Zudem verfügt sie über Containermaße, verhilft dazu Wasser, Chemikalien, Energie und somit Kosten einzusparen und lässt sich innerhalb kürzester Zeit einfach und bei geringem Platzbedarf sowohl in neue als auch in vorhandene Abfülllinien integrieren.
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22.07.2011
Fastfood-Zulieferer setzt auf ölfreie Kompressoren
Mit Druckluft zum Softdrink

Trotz schwieriger wirtschaftlicher Rahmenbedingungen boomte die Fastfood-Branche im letzten Jahr weltweit. In Deutschland erobern Schnellrestaurants heute sogar kleine Städte in ländlichen Regionen. In den USA, dem Heimatland vieler „Burger-Ketten“, eröffnen die großen Fastfood-Konzerne fast täglich neue Filialen. Um die Versorgung des globalen Firmennetzes sicherzustellen, arbeiten Produzenten und Zuliefererfirmen mit Spezialisten Hand in Hand.
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31.08.2011
Möhrenlagerung bei 97 % Luftfeuchtigkeit und konstant 0 °C
Homogene Abkühlung der Raumluft

Speziell bei der optimalen Langzeitkühlung von Gemüse stellt sich immer wieder die Frage nach dem Einsatz saugender oder drückender Verdampfer. Verifizierbare Untersuchungen als Entscheidungshilfe gibt es keine. Deshalb installierte Hans Fieles, damaliger Inhaber und Planungsingenieur der Dithmarscher Kältetechnik GmbH in Marne, vor zwölf Jahren bei einem Lagerhausneubau eine Kälteanlage, die auch heute noch energetisch wie umwelttechnisch Maßstäbe setzt und bei der sowohl saugende als auch drückende GEA-Küba-Verdampfer der SG-Serie einen direkten Vergleich der beiden Konstruktionsprinzipien ermöglichen.
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31.08.2011
Effizienter Energieeinsatz
Verpacktes in kontinuierlichem Materialfluss kühlen

Bei der Kühlung von zum Beispiel Frisch- oder Schmelzkäse hat die Art der Abkühlung ausschlaggebenden Einfluss auf die Qualität und Haltbarkeit . In herkömmlichen Produktionslinien wird das Molkereiprodukt nach der Abfüllung zuerst palettiert, um dann in einem Kühlhaus langsam heruntergekühlt zu werden. Durch den großen Produktstapel auf der Palette kann die notwendige Kühlzeit bis zu 40 Stunden betragen. Hierbei wurde die Erfahrung gemacht, dass die Abkühlkurven der Molkereiprodukte nicht definierbar waren und starken Schwankungen unterlagen. Außerdem spielt die hohe Energieleistung für das Kühlhaus eine entscheidende Rolle, eine neue Kühlvariante einzusetzen.
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September 2011

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05.09.2011
Spezifische IT Lösungen für die Fruchtsaftindustrie
Software mit Saft und Kraft

Die regionalen Supply Chains und die teilweise zentrale Rohstoffversorgung stellen hohe Anforderungen an eine integrierte Steuerung: Co-Packer, Co-Manufacturer, Logistikdienstleister und nicht zuletzt Kunden müssen eingebunden werden. Die Folge ist eine komplexe Logistikkette, die ohne informationstechnologische Unterstützung nicht zu managen ist. Ein Fall für eine voll integrierte Branchensoftware. Hauptabnehmer der Fruchtgetränkeindustrie ist der Lebensmitteleinzelhandel (LEH), was die Preisfindung zu einem sensiblen Thema macht.
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05.09.2011
Niedertemperatur-Vakuumtrocknung
Probiotika auf schonende Weise stabil halten

Sie stecken in Joghurts, Müslimischungen und Babymilchpulver – probiotische Bakterien sind als gesundheitsfördernde Zusätze im Lebensmittelregal auf dem Vormarsch. Allerdings sind nur wenige probiotische Bakterienstämme so robust, dass sie herkömmliche Produktionsmethoden überleben. Verfahrenstechniker und Mikrobiologen der Technischen Universität München (TUM) haben nun zusammen ein besonders schonendes Verfahren entwickelt, um in Zukunft auch bisher ungenutzte Probiotika einsetzen zu können. Das Ergebnis hilft Firmen wie Verbrauchern: Es ist energie- und kostensparend in der Herstellung und macht die Probiotika gleichzeitig länger haltbar.
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Oktober 2011

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02.10.2011
Integrierte Softwareplattform
Optimierung der Betriebsprozesse mit Rückverfolgbarkeit

Bolletje, ein niederländischer Backwarenhersteller mit 500 Beschäftigten und drei Werken, suchte nach Abhilfe für eine Produktionsstörung: Unregelmäßigkeiten in der Prozessausführung führten zu chargenweisen Abweichungen in der Qualität des Teigs. Das Unternehmen wandte sich an den langjährigen Partner GE Intelligent Platforms und fragte nach einer Möglichkeit, mit der nicht nur die Qualität verbessert, sondern auch der Überblick über den Lagerbestand optimiert und die Rückverfolgbarkeit der Produkte von der Bäckerei bis ins Ladenregal gewährleistet werden konnte.
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02.10.2011
Kaltvernebeltes Biozid entkeimt Luft und Oberflächen in Lebensmittelbetrieben
Hygienisch einwandfreie Räume

In der Lebensmittelindustrie stellen Schimmelpilze, Bakterien und Viren eine latente Gefahr und ein Risiko für die Produktsicherheit dar. Durch steigende Hygieneanforderungen gewinnt die Beseitigung von derartigen Mikroorganismen an Bedeutung. Mittels eines speziellen Verneblungsverfahrens ist eine effektive Entkeimung sowohl der Raumluft als auch der Maschinen und Oberflächen im Produktionsbetrieb möglich – insbesondere dort, wo mechanische Reinigungsvorgänge aufgrund der schlechten Zugänglichkeit nur unzureichend greifen.
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02.10.2011
Luftentkeimung
Erweiterung des Angebots

Nachdem Ecolab, Düsseldorf, sich über viele Jahre erfolgreich dem Thema professioneller Oberflächen-, Anlagen- und Personalhygiene in der Lebensmittelindustrie widmet, wird nun das Angebot um den Bereich Lufthygiene erweitert.
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07.10.2011
Thermische Haltbarmachung
Prozessoptimierung jetzt auch in Deutschland

Mit dem in Frankreich entwickelten OTTA-System (Optimisation du Transfer Thermique en Autoklave) lässt sich selbst ein so bewährtes und millionenfach angewandtes Verfahren wie die Haltbarmachung von Lebensmitteln mittels Sterilisation in einem Standautoklaven noch deutlich verbessern.
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November 2011

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02.11.2011
Recruiting und Personalmangel
Gestalten und mitreden – Vorteil Mittelstand

Während viele Mittelständler der IT-Branche vom "Krieg um Talente" sprechen und ihre Nachteile gegenüber den Branchenriesen bedauern, setzt die Ettlinger cormeta, ein SAP-Systemhaus, auf ihre individuellen Vorteile bei der Suche nach neuen Kollegen.
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02.11.2011
Beerige Snacks als Bestandteil der täglichen Ernährung
Cranberries sorgen für mehr "rote Möglichkeiten"

Die Art und Weise, wie und was wir essen, unterliegt einem Wandel. Die Schnelllebigkeit von heute bringt es mit sich, dass viele Menschen nicht mehr die Zeit haben, sich drei Mal am Tag an den Tisch zu setzen, um eine vollständige Mahlzeit zu verzehren. Die Verbraucher von heute kehren den Essgewohnheiten der vorherigen Generationen den Rücken. Sie essen lieber eine Reihe kleinerer Mahlzeiten, um sich gesund zu ernähren. . Das heißt aber auch, dass sie gut schmecken und einen gewissen Nährwert haben müssen.
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Dezember 2011

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15.12.2011
Exakte Auslegung einer UV-Anlage zur Wasseraufbereitung
Sichere Qualität von Anfang an

Die Stadtwerke Deggendorf, zuständig für die Wasserversorgung der Stadt und der umliegenden Gemeinden, planen zur Wasseraufbereitung den Einsatz einer UV-Anlage. Da jedoch ein Verdacht auf schwankende Wasserqualitäten im jahreszeitlichen Verlauf besteht, gilt es dies bereits im Vorfeld zu klären. Eine Messung der UV-Absorption über mehrere Monate soll ausreichende Informationen über die Rohwasserqualität liefern. Abhängig von den Resultaten kann die zukünftige Anlage so ausgelegt werden, dass die mit dem ultravioletten Licht behandelten Wassermengen, die an die einzelnen Haushalte verteilt werden, keimfrei sind.
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