Branchennachrichten
10.03.2010
Wie der Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI) meldet, war 2009 für den deutschen Süßwarenexport angesichts der Rahmenbedingungen ein zufriedenstellendes Jahr. Die Ausfuhren beliefen sich auf rund 1,55 Mio. t und verzeichneten somit mengenmäßig einen leichten Rückgang um 2,7 Prozent. Wertmäßig gingen die Exporte geringfügig um 0,7 Prozent auf 4,68 Mrd. Euro zurück. Damit zeigt sich die deutsche Süßwarenindustrie im Export stabiler als andere Branchen. Etwas machte sich die mangelnde Konsumlaune der europäischen Nachbarn schließlich doch bemerkbar. Das Geschäft mit den EU-Mitgliedstaaten, welches sich in den letzten Jahren als Wachstumsmotor für Süßwaren erwiesen hatte, gab im Krisenjahr 2009 ein wenig nach. Insgesamt gehen 40 Prozent der in Deutschland produzierten Süßwaren in den Export, davon rund 85 Prozent in die EU-Staaten. Einen positiven Verlauf nahmen hingegen die Ausfuhren in Drittstaaten wie Australien, Kanada und die USA. ct
www.bdsi.de
10.03.2010
Die Marke Puddis von FrieslandCampina hat mit ihrer Erfolgsrange „in Love“ nach Unternehmensangaben in kürzester Zeit die Marktführerschaft im Mousse-Segment übernommen. Seit März setzt Puddis einen weiteren Impuls und erweitert die Produktreihe um das neue Puddis „in Love“ SchokoKnack. Die Kombination aus Schokoladen- und Vanillemousse mit knackiger Schokolade ist eine beliebte und erfolgreiche Kombination im Eissegment. Sie wird nun erstmals als Dessert in attraktiver Optik im transparenten Puddis „in Love“-Becher angeboten. Die Einführung wird durch TV-Werbung, Promotion-Aktionen, POS-Aktivitäten sowie umfangreiche PR-Maßnahmen unterstützt. Der empfohlene Endverbraucherpreis liegt bei 0,49 Euro pro 80g Becher. ct www.puddis.de
10.03.2010
Mit Investitionen von 14 Millionen Euro in Produktion und Technik will Europas drittgrößter Eiscremehersteller die R&R Ice Cream Group ihre Innovationsführerschaft und ihre starke Position auf dem europäischen Markt weiter ausbauen. Das umsatzstarke Eissortiment umfasst innovative Neuprodukte und erfolgreiche Marken wie Landliebe, Mars und Weight Watchers. Im Werk in Strückhausen ist jetzt eine neue Technik für die Herstellung von Eisrollen aus Biskuit und Eis entwickelt worden. „Mit unserem neuen Produktionsverfahren ist es uns als erster Hersteller in Deutschland gelungen, eine Gebäckspezialität aus der Konditorei auf eine industrielle Eis-Range zu übertragen. Mit der neuen Linie sind wir in der Lage, bis zu 2.000 Eisrollen pro Stunde zu produzieren“, erklärt Marketingleiter Robert Augustin. ct
www.rr-icecream.de
10.03.2010
Die Privatbrauerei Dinkelacker-Schwaben Bräu belegte im Wettbewerb „Stuttgarts beste Arbeitgeber 2010“ den ersten Platz. An der Ausschreibung nahmen 32 Unternehmen der Region Stuttgart teil. Für den Wettbewerb wurden Mitarbeiter nach wissenschaftlichen Methoden zu ihren Unternehmen befragt. Die Brauerei Dinkelacker-Schwaben Bräu wurde mit weiteren Topplatzierten bei einer Preisverleihung bei der Stuttgarter Zeitung geehrt und mit einem Gütesiegel ausgezeichnet. Zusätzlich hat das Unternehmen den Sonderpreis„ Qualität“ gewonnen, weil es bei den europäischen Qualitätsstandards (EFQM) unter allen teilnehmenden Unternehmen am besten abgeschnitten hatte. Hierbei wurden beispielsweise die Fähigkeiten der Führungskräfte, die Organisation von Arbeitsprozessen oder die Qualität kundenbezogener Aktionen beurteilt. ct
www.ds-kg.de
10.03.2010
Mit den Keksvariationen „Alles Liebe“, „Schutzengel“, „Gute Laune“ und „Glück“ hat der Biospezialist Sonnentor aus dem österreichischen Waldviertel sein Sortiment an süßen Leckereien erweitert und in einer Produktlinie zusammengefasst. Diese präsentiert sich in einer neuen Verpackung mit Etiketten, auf denen zart anmutende Illustrationen und Farben in einheitlichem Design zum Naschen einladen. Die Kekse selbst haben dazu passende Symbolformen und sind aus Weizen und Dinkel in den Geschmacksrichtungen Erdbeere, „Hildegard“, Piment und Blütenpollen sowie Ingwer erhältlich. ct www.sonnentor.com
10.03.2010
Der neue Markenauftritt von Pepsi hält in den nächsten Wochen Einzug in die Gastronomie. Nach der erfolgreichen Einführung der eleganten 0,2-l-Carolina-Flasche im vergangenen Jahr erweitert Pepsi die erfolgreiche Gastronomieserie um eine neu gestaltete 0,33-l-Carolina-Flasche mit Schraubverschluss. Die neue Flasche wird ab dem zweiten Quartal erhältlich sein. Vor allem für Kantinen und Getränkeautomaten ist diese Flaschengröße im modernen Outfit von großem Interesse. Pepsi hat die Produkteinführung mit der bundesweiten Bemusterung von über 1.000 Gastronomen gestartet, die die neue Flasche erhalten haben. Unterstützt wird der neue Markenauftritt durch ein Pepsi-Designer-Gastroglas, das speziell für die Gastronomie entwickelt wurde und das neue Logo aufgreift. ct
02.03.2010
Die dänische Tulip Food Company gab den Kauf der Nietfeld Gruppe bekannt. Durch den Zusammenschluss verstärkt Tulip die Position auf dem wichtigen deutschen Markt. CEO Flemming N. Enevoldsen: „Wir haben bereits seit einiger Zeit versucht, unsere Präsenz auf Europas größtem Markt auszubauen. Mit Nietfeld stießen wir auf eine sehr moderne Fabrik, ausgezeichnetes Personal und Management sowie beeindruckendes Wachstumspotenzial.“ Tulip ist ein führender Hersteller von Bacon, Aufschnitt-Produkten, Würsten, Suppen, Fertiggerichten und Fleischkonserven. Nietfeld produziert gefrorene Fleischprodukte, Aufschnittware und ein breites Sortiment an weiteren Convenience-Produkten. HB
www.tulip.dk
02.03.2010
Smoothie Kiwi, Apfel & Limette bereichert jetzt das Programm von innocent. innocent ist damit der erste Hersteller, der einen Smoothie mit Kiwi auf den deutschen Markt bringt. Über fünf Jahre hatte man daran gefeilt, die Vitamin C-reiche Frucht möglichst schonend in einem Smoothie zu verarbeiten. Wie auch Apfel-Kirsch-Cranberry wird er ohne Banane hergestellt. „Bananenfreie Smoothies sind besonders leicht, sehr erfrischend und damit eine willkommene Abwechslung zu vielen bestehenden Rezepturen“, so Marketing Manager Christian Stegemann. HB
www.innocentdrinks.de
02.03.2010
Mit saisontypischen Varianten ihrer Produktklassiker startet die Privatmolkerei Bauer in die warme Jahreszeit. Beim großen Bauer reihen sich die Sorten Kiwi-Kirsche und passend zur Osterzeit Eierlikör-Schokosplits neu ein. Ein Wiedersehen gibt es mit Zitrone, Haselnuss und - im Diät-Sortiment – mit Stracciatella-Schokobällchen. Diese Sorte ersetzt die Wintervariante Himbeere-Vanille. Beim Kuchendessert hält Schwarzwälder-Kirsch wieder Einzug in die Mopro-Regale. HB www.bauer-milch.de
02.03.2010
Zur Internorga vom 12. bis 17. März 2010 in Hamburg präsentiert die D. Entrup-Haselbach GmbH wieder innovative Produkte, darunter die 100 g schweren goldgelben Käsetörtchen. Sie sind fertig gebacken und somit direkt nach dem Auftauen verzehrfertig. Sie begeistern durch dekorative Manschetten und den typischen Käsekuchengeschmack, der an Großmutters Sonntagskuchen erinnern soll. Besonderen Genuss werden auch die ebenfalls neuen Schoko-Creme-Knusperrollen aus Butterblätterteig bieten. Sie sind mit einer zart schmelzenden Schokocreme gefüllt. HB
www.entrup-haselbach.de
02.03.2010
Die Bonduelle Gruppe bestätigt den Kauf von France Champignon. Verkäufer ist der Investmentfonds Butler Capital Partners. Der europäische Marktführer für Champignons (ca. 200 Mio. Euro Umsatz) mit Sitz in Saumur (Maine et Loire) wird zu einer vollwertigen Filiale der Bonduelle Gruppe. France Champignon beschäftigt 1.500 Mitarbeiter und produziert bzw. verarbeitet 130.000 Tonnen Pilze jeder Art (Champignons, exotische Pilze und Waldpilze) und in jeder Form (Konserven, Tiefkühlware, Frischware, pasteurisiert bzw. entwässert). HB
www.bonduelle.de
02.03.2010
Im Zuge der Repositionierung der Marke Überkinger und der gleichzeitigen Einführung von Überkinger Sanft Ende vergangenen Jahres hat sich auch das Flaschendesign verändert. Beide Sortimente der Marke Überkinger vom Mineralbrunnen Überkingen-Teinach präsentieren sich jetzt in einem einheitlichen Look. „Wir legen großen Wert darauf, dem Verbraucher mit einem einheitlichen Markenauftritt zu begegnen. Daher haben wir für beide Sortimente das gleiche Design-Konzept gewählt“, so Marketingleiterin Christina Lauber. „Die Marktforschung bestätigt uns in unserer Entscheidung. Das Design ist aufmerksamkeitsstärker geworden, ohne dass ein Bruch zum bisherigen Auftritt entstanden ist.“ HB www.mineralbrunnen-ag.de
01.03.2010
Nachhaltigkeit ist eine Grundfeste verantwortungsbewussten Wirtschaftens. Workshops, Vorträge und Best Practices zum Thema Nachhaltigkeit bildeten auch die Schwerpunkte des Trendtags der nord-deutschen Ernährungswirtschaft am 18. Februar in Lübeck. Unter Federführung der Brancheninitiative foodRegio fand der Trendtag, zum dem über 150 Experten kamen, zum vierten Mal statt.
Dass nachhaltiges Denken und Handeln nicht nur Lippenbekenntnisse sind, untermauerte Jochen Brüggen, Vorstandsvorsitzender foodRegio e.V. Als Beispiel für das nachhaltige Engagement der Unternehmer führte er die finanzielle Beteiligung an einer Stiftungsprofessur für den im kommenden Jahr beginnenden Studiengang ‚food processing‘ an der Fachhochschule Lübeck an.
Der als Gastredner geladene Klimaforscher Mojib Latif forderte zu einem schonenden Umgang mit den Ressourcen auf. Wie Unternehmen dies bereits erfolgreich umsetzen, zeigten Patrick Junge, Inhaber eines Back- und Snackunternehmen in Norddeutschland, Michael Raß, Geschäftsführer der Teutoburger Ölmühle und Helmut Frieden von der Symrise AG. TW www.foodregio.de
01.03.2010
Die Fischbranche traf sich in Bremen: „Unsere Aussteller sind zufrieden und die Fachbesucher auch“, so Hans Peter Schneider, Geschäftsführer der Messe Bremen, nachdem sich die Pforten der 12. fish international nach drei Tagen schlossen. Tatsächlich waren 300 Aussteller weniger als in den Vorjahren vor Ort und auch die Besucherzahl lag mit 9.300 unter unseren Wünschen der Organisatoren. „Aber wir als Messe sind der Marktplatz der Branche und spiegeln die wirtschaftliche Lage wider.
Umso erfreulicher ist es, dass die wichtigen Einkäufer vor Ort waren", zieht Schneider dennoch ein positives Fazit. TW www.fishinternational.de
23.02.2010
Die Europäische Kommission gab den Sieger des Wettbewerbs um das EU-Bio-Logo bekannt. Etwa 130.000 Personen hatten im Internet abgestimmt, um das neue Logo aus den drei Entwürfen der Endausscheidung auszuwählen. Das siegreiche Logo mit dem „Euro-Blatt“, für das 63 Prozent stimmten, hat Dusan Milenkovic, ein Student aus Deutschland, entworfen. Ab 1. Juli ist es für alle verpackten Bioprodukte, die in einem EU-Mitgliedstaat hergestellt werden und die notwendigen Normen erfüllen, vorgeschrieben, für eingeführte Erzeugnisse fakultativ. HB
23.02.2010
Vom 30. Juni bis 2. Juli diesen Jahres findet in Lemgo das 6. Symposium „Schnellmethoden und Automatisierung in der Lebensmittel-Mikrobiologie“ statt. Es ist eine Tagung der Fachgruppe Lebensmittel-Mikrobiologie und –Hygiene der Deutschen Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie (DGHM), der Vereinigung für Allgemeine und Angewandte Mikrobiologie (VAAM) sowie des Fachbereichs Life Science Technologies der Hochschule Ostwestfalen-Lippe. HB
www.hs-owl.de/hsnews/veranstaltungen.html
23.02.2010
In einigen europäischen Längern werden fleischfreie Produkte von über 40 Prozent der Haushalte gek
auft. Dagegen bietet Deutschland ein enormes Potenzial für Fleischalternativen, da hier Pro-Kopf-Verbrauch und Käuferreichweite den Werten der Nachbarländer weit hinterher hinken, davon ist FrieslandCampina überzeugt. Anfang 2009 hatte das Unternehmen unter der Marke Valess fleischfreie Produkte auf Basis von Milch und Pflanzenfasern in Deutschland eingeführt. Mittlerweile ist Valess mit vier Produkten national gelistet. Jetzt wird eine groß angelegte Kommunikationsoffensive gestartet. Kern der Maßnahme unter dem Motto „fleischfrei genießen“ ist eine ganzjährige TV-Kampagne. Ab März ist der Spot auf allen Top-Sendern zur Hauptsendezeit zu sehen. Diese Präsenz wird von einer Internet-Kampagne und Dialogmaßnahmen in Social Media-Netzwerken flankiert. HB www.frieslandcampina.com
23.02.2010
„Produktspezifische Sensorik – Milch, Milcherzeugnisse und Käse“ heißt ein Seminar, das muva kempten am 19. und 20. Mai 2010 in Kempten durchführt. Es werden Kenntnisse bezüglich der Warenkunde der wichtigsten Milchproduktgruppen, rechtliche Hintergründe und die Anwendung der Sensorik vermittelt. Der Workshop ist ausgerichtet auf Mitarbeiter der Milch-, Lebensmittel- und Verpackungswirtschaft sowie des Handels, insbesondere aus den Bereichen Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Einkauf und Verkauf. HB www.muva.de
23.02.2010
Bonduelle hat den Frischen Delicato-Mix zum neuen Salat des Jahres gekürt. Diesen Titel darf die knackige Salatmischung jetzt limitiert bis Januar 2011 tragen. Es ist ein Mix aus herzhaft-würzigem Batavia und fein-herbem Radicchio, kombiniert mit den beliebten Kräutern Petersilie und Schnittlauch. In Verbrauchertests wurde der Salat bereits begeistert aufgenommen. HB www.bonduelle.de
23.02.2010Mit vier neuen Dessertspezialitäten will Mondamin den süßen Markt erobern. Es sind bekannte Süßspeisen wie Mousse au Chocolat, Crème Brûlée, Panna Cotta und Crème Caramel, die alle in Frankreich hergestellt werden. Und so lautet auch das Motto zur Einführung „Genießen, wie Gott in Frankreich“. Mit den neuen Sorten strebt Mondamin einen Regalplatz im hochwertigen Dessertmarkt an. HB
www.mondamin.de
16.02.2010
Im Zusammenhang mit Lebensmittelsicherheit und Produkthaftung gewinnt Hygienic Design in wachsendem Maße an Bedeutung. Die Optimierung der Reinigungsprozesse stößt auf immer größeres Interesse seitens der Lebensmittelproduzenten. Nicht zuletzt ist es die zunehmende Automatisierung in der Lebensmittelindustrie, die eine hygienegerechte und reinigungsfreundliche Gestaltung von Maschinen, Produktionsanlagen und Komponenten erfordert.
LEBENSMITTELTECHNIK widmet sich dieser Thematik regelmäßig und liefert fachlich aufbereitete Information aus erster Hand in der Rubrik "Im Fokus: Hygienic Design".
Künftig informiert Sie die Redaktion von LT aktueller und umfassender denn je rund um Hygiene in der Lebensmittelproduktion: Mit Erscheinen von LT 3/10 am 10. März wird sich die Internetseite von LEBENSMITTELTECHNIK mit einem erweiterten Hygiene-Schwerpunkt präsentieren.Das neue Online-Portal "Im Fokus: Hygienic Design" bietet eine einzigartige Kombination von Anbieterlösungen, Praxiswissen und Know-how, ergänzt durch Fachartikel, Marktnews, Best Practice-Beispiele und Checklisten sowie einen Veranstaltungskalender. Fachlich unterstützt wird die Redaktion u.a. durch Dr.-Ing. Jürgen Hofmann, EHEDG Executive Committee-Mitglied und Gutachter für Hygienic Design am Forschungszentrum Weihenstephan der TU München.
Zusätzlich werden Leser und Leserinnen ab März mit dem neuen LT-Hygiene-Newsletter per E-Mail auf dem Laufenden gehalten. TW
Mehr zu "Im Fokus: Hygienic Design" finden Sie hier...
16.02.2010
Für einen guten Start in den Tag hat FrieslandCampina Landliebe Müsli eingeführt. Mit wertvollem Getreide, erlesenen Früchten und cremigem Joghurt schmeckt es nicht nur gut, sondern hält auch lange satt. Damit eignet sich die Neuentwicklung ideal als gesundes Frühstück oder leckere Zwischenmahlzeit. Es gibt Landliebe Müsli mit 3,8 % Fett in den Sorten Traditionell sowie Rote Beeren und fettarm in den Varianten Apfel-Ananas, Schoko-Banane und Cranberry. HB www.campina.de
16.02.2010
Mitte März ergänzt Popp Feinkost das Kernsortiment um den Brotaufstrich Schinken-Spargel-Salat. Er präsentiert sich in neuem Verpackungsdesign, das nach dem Relaunch für alle Popp-Brotaufstriche gilt. Die aufmerksamkeitsstarke Optik überzeugt u.a. durch eine übersichtliche Darstellung und ansprechende Produktfotos. Wichtige Fakten, wie Nährwertangaben oder der Hinweis `ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern`, sind auf den ersten Blick zu erkennen. HB
www.popp-feinkost.de
16.02.2010
Anlässlich seines 175-jährigen Bestehens veranstaltet der Behr´s Verlag die Behr´s Lebensmittel-PraxisTage 2010. Unter der Leitung von Dr. Gunter Fricke und Prof. Dr. Matthias Horst werden fachliche Highlights entlang der Lebensmittelherstellungskette beleuchtet - von der Produktidee, über die Rohstoffbeschaffung, Kennzeichnung und Verpackung bis hin zum Krisenmanagement. Das hochkarätige Symposium findet am 8. und 9. Juni in Hamburg statt. HB www.behrs.de
16.02.2010Vor genau einem Jahr gingen „Country Chips“ (die ersten Chips aus Weizen- und Hafervollkorn) mit großem Erfolg an den Start. Neben den etablierten Sorten „Paprika“ und „Peperoni“ rundet Lorenz jetzt das Angebot mit der Variante „Crème fraîche“ ab. Dieser Geschmack steht für Leichtigkeit sowie Natürlichkeit und passt daher zu den Eigenschaften der Country Chips: Der Vollkornteig wird mit Sonnenblumenöl knackig goldbraun ausgebacken und dann cremig-pikant verfeinert. Die Chips kommen ohne Konservierungsstoffe, künstliche Geschmacksverstärker und künstliche Zusatzstoffe aus. Auch ihr Gehalt an Ballaststoffen, ihr niedriger Brennwert und der noch geringere Fettgehalt im Vergleich zu fettreduzierten Kartoffelchips spreche für sie. HB
www.lorenz-snackworld.de
16.02.2010
Am 23. April diesen Jahres finden an der Beuth Hochschule für Technik in Berlin der 34. Informationstag „Fleischtechnologie“ und die 2. Tagung „Nano-, Micelltechnologie, Mikroemulsionen“ statt. Unter der Leitung von Prof. Dr. Herbert Weber wird über aktuelle Entwicklungen bei Lebensmitteln tierischer Herkunft referiert. Beispiele aus dem Programm: „Lebensmittelimitate – eine Medaille mit mehr als zwei Seiten“ sowie „Messung von Partikelgrößen im Nanometermaßstab“. Firmenpräsentationen begleiten die Veranstaltung. HB
www.beuth-hochschule.de
16.02.2010Fruchtige Konfitüren Extra gibt es jetzt unter der Marke natreen. Wie Sare Lee Deutschland berichtet, versprechen die Produktneuheiten im praktischen und modern gestalteten 225-g-Glas trotz reduzierter Kalorien ein echtes Geschmackserlebnis. Es gibt die Sorten Erdbeere, Aprikose, Schwarze Johannisbeere, Waldfrucht, Pflaumenmus und Himbeere. Alle haben 40 Prozent weniger Kalorien als herkömmliche Konfitüren und kommen so den Bedürfnissen vieler Verbraucher entgegen, die verstärkt auf kalorienreduzierte Lebensmittel setzen. HB www.saralee.com
09.02.2010
Em-eukal sorgt für frischen Frühlingsgenuss. Erstmalig präsentiert Anbieter Dr. C. Soldan sein berühmtes Bonbon in einer nur befristet im Handel verfügbaren Kombination der Geschmacksrichtungen Klassisch, Wildkirsche und Zitrone. Für die limitierte Sonderedition haben die Bonbonmacher auch eine neue Verpackung konzipiert: einen 125-g-Standbeutel, der mit seinem fröhlichen Design mit bunter Blumenwiese die Blicke der Verbraucher auf sich ziehen soll. HB
www.soldan.com
TITELTHEMA: Prozessanlagen
Wie für die meisten Hersteller von Maschinen und Anlagen für die Lebensmittelverarbeitung war auch für Tetra Pak Processing 2009 kein einfaches Jahr. Wie das Unternehmen in dem zurzeit schwierigen Umfeld aufgestellt ist, erläutert Geschäftsführer Bengt Norrgren.
download pdf...
Neben dem klassischen Verfahrensschritt des Mischens ist es mit neuen Verfahen auch möglich, die in der Lebensmittelindustrie erforderlichen zusätzlichen Prozessschritte zu kombinieren. So können zum Beispiel arbeitsintensive Vormischungen entfallen.
Lesen Sie online mehr dazu...
