GDL | Downloads

Willkommen im Download-Bereich der GDL-Rubrik. Hier finden Sie Informationen und Beiträge rund um die Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen (GDL).


Neu! LEBENSMITTELTECHNIK 5/2010
Symposium "Fleischtechnologie"
Aktuelle Vortragsthemen und intensive Diskussionen

Rund 90 Teilnehmer fanden sich zur dritten Auflage des GDL-Symposiums „Fleischtechnologie“ am 25. und 26. März 2010 in Osnabrück ein. Der Programmausschuss hatte thematisch wieder einmal die richtige Mischung zusammengestellt, was sich auch an den vielen interessanten Diskussionsbeiträgen aus dem Auditorium zeigte. Die Veranstaltung wurde an der Fachhochschule Osnabrück in einem neuen Hörsaal mit moderner Technik durchgeführt. mehr (download pdf)...


LEBENSMITTELTECHNIK 1-2/2010
Kongress "Lebensmitteltechnologie 2009" (Teil 2)
Erfreulich breit angelegtes Themenspektrum

Wie angekündigt, folgt hier der zweite Teil der Berichterstattung über den GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie 2009. Die Veranstaltung zeichnete sich auch diesmal wieder durch ihr breit angelegtes Themenspektrum aus, was ganz dem Geschmack der meisten Teilnehmer entsprach. Ein Auszug kurz angerissener Inhalte verdeutlicht die bewusst so gewählte Ausrichtung. mehr (download pdf)...


LEBENSMITTELTECHNIK 12/2009
Kongress "Lebensmitteltechnologie 2009" (Teil 1)
Ein Branchen-Highlight im Lipperland

Zu den herausragenden Veranstaltungen der GDL in der jüngeren Vergangenheit gehört zweifellos der im Oktober in Lemgo gelaufene Kongress Lebensmitteltechnologie 2009. Mit über 300 Teilnehmern war die Tagung ein Branchen-Highlight hinsichtlich Wissenstransfer und Kommunikation. Jede Menge hochwertige Fachvorträge und Posterpräsentationen, interessante Prodiumsdiskussionen und eine informative Foyerausstellung mit namhaften Zulieferfirmen wurden geboten. Partnerland war diesmal Ägypten. Prof. Dr. Ulrich Müller und sein Team von der Hochschule Ostwestfalen-Lippe sorgten als Organisatoren vor Ort für eine gelungene Durchführung des Kongresses sowie des Rahmenprogramms. mehr (download pdf)...


LEBENSMITTELTECHNIK 7-8/2009
Symposium "Mikroverkapselung"
Aktuelle verfahrenstechnische und produktspezifische Entwicklungen

Eine Vielzahl hochkarätiger Vorträge mit sehr spezieller Ausrichtung kennzeichnete das am 25. und 26. Mai 2009 in Bonn durchgeführte Symposium „Mikroverkapselung in der Lebensmittelindustrie“. Rund 70 Teilnehmer nahmen die Gelegenheit zum Wissenstransfer sowie zum Erfahrungs- und Meinungsaustausch intensiv wahr. Die verschiedenen Techniken der Mikroverkapselung stellen schließlich eine der wichtigsten Plattformen für Produktinnovationen dar. Sowohl in den klassischen Applikationen wie der Vitamin- und Aromenverkapselung als auch im Wachstumsbereich der funktionellen Inhaltstoffe eröffnen sich vielfältige Möglichkeiten der kombinierten Verkapselung und kontrollierten Freisetzung. Veranstaltet wurde die Fachtagung von der Bioencapsulation Research Group und der Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen. Organisatoren vor Ort waren Dr. Jenny Weißbrodt (Uni Bonn) und Dr. Stephan Drusch (Uni Kiel). mehr (download pdf)...


LEBENSMITTELTECHNIK 7-8/2008
Forum "Sauerteig"
Eine rundum gelungene Veranstaltung

In Hannover wurde Anfang Juni von der GDL in Zusammenarbeit mit der Vereinigung der Backbranche, Delmenhorst, dem Verband der Deutschen Großbäckereien, Düsseldorf, sowie dem Verband der Backmittel- und Backgrundstoffhersteller, Bonn, das zweitägige Forum Sauerteig III durchgeführt. Mit 115 Teilnehmern war die Veranstaltung hervorragend besucht. Der attraktive Programm-Mix hat dazu einen erheblichen Beitrag geleistet. Neben den Vorträgen aus Wissenschaft und Praxis wurden Gebäckverkostungen, eine Podiumsdiskussion für Praktiker, eine Betriebsbesichtigung und eine begleitende Foyerausstellung angeboten. Die Tagung hatte sogar ein gewisses Maß an Internationalität: Zwei der Referenten kamen von ausländischen Universitäten in Irland bzw. Kanada, und unter den Teilnehmern waren die Schweiz, Österreich, Italien, Irland und Dänemark als Herkunftsländer vertreten. mehr (download pdf)...


LEBENSMITTELTECHNIK 05/2008
Bericht zum Symposium "Hydrokolloide"
Über Polysaccharide, Galaktomannane, Cellulosederivate und mehr

Mit rund 100 Teilnehmern war das Symposium „Hydrokolloide VI“ am 2. und 3. April 2008 in Köln eine äußerst erfolgreiche Veranstaltung. Die Tagungsreihe konnte somit erneut ihren hohen Stellenwert bestätigen. GDL-Präsident Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes zeigte sich in seiner Begrüßungsansprache erfreut über die starke Resonanz. Wie gut die ausgewählten Themen ankamen, verdeutlichten auch die intensiven Diskussionen nach den Vorträgen. mehr (download pdf)...


LEBENSMITTELTECHNIK 06/2008
Sonderpublikation
30 Jahre Partnerschaft von LT und GDL

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