10.03.2010: Drehkolbenpumpen im Einsatz bei Patties Foods

Schonend auf hygienischem Weg zum Dampfgarer

Patties Foods, mit Sitz in Bairnsdale in der Region East Gippsland von Victoria, ist mit einem Produktionsumfang von mehr als 300 Millionen Fleischpasteten einer der größten Pastetenhersteller Australiens. Vor einem Jahr mussten die Pumpen erneuert werden, die den Transport der Pastetenfüllung von den drei massiven Edelstahldampfgarern zu der Pastetenfüllanlage übernehmen. Die Verantwortlichen entschieden sich für Drehkolbenpumpen vom Type Novalobe.

Das Unternehmen stellt einige der bekanntesten Markenpasteten Australiens her, zu denen 'Patties Pies', 'Four’N Twent', 'Herbert Adams', 'Snowy River' und 'Nanna’s' gehören. Seit den bescheidenen Anfängen im Jahr 1959, als Peter Rijs in Lakes Entrance eine Bäckerei erworben und seine erste Pastete nach der Frau des Vorbesitzer, Pattie Neat, benannte, hat sich das Unternehmen zu einer börsennotierten Gesellschaft entwickelt. Im Jahr 2006 hat Patties Foods Einzug in der 'Victoria Manufacturing Hall of Fame' und in der 'Gippsland Business Awards Hall of Fame' gehalten, zwei Jahre nachdem das Unternehmen die Auszeichnungen als Unternehmen des Jahres und Hersteller des Jahres erhalten hat.

Hygienepumpe für hohe Prozesssicherheit
Wie bei allen Unternehmen in der Lebensmittelherstellung sind die hygienischen Anforderungen, die an die Produktionsanlagen gestellt werden, in den vergangenen Jahren zunehmend gestiegen. Um den sensiblen Prozessen in der Lebensmittelproduktion gerecht zu werden, müssen die eingesetzten Pumpen darüber hinaus höchsten Qualitätsansprüchen genügen und sich dabei insbesondere an den spezifischen Eigenschaften der Fördermedien orientieren. Im Falle von Patties Foods mussten Füllungen mit Fleisch- und Gemüsestücken möglichst scherkraftarm transportiert werden. Nach eingehender Beratung mit Grundfos und dem lokalen Händler McCracken’s Water Services aus East Gippsland entschied sich Patties Foods für die Montage von zwei Drehkolbenpumpen des Typs Novalobe 40.


Mit diesem Aggregat verfügt der Betreiber über eine hygienisch sichere und in der Handhabung einfache Lösung. Die Pumpen entsprechen den relevanten internationalen Richtlinien wie GMP, FDA und QHD, sie sind EHEDG-zertifiziert und setzen die allgemeinen Prinzipien des Hygienic Designs um. Die gesamte Konstruktion ist spalt- und totraumfrei ausgeführt, vollständig entleerbar und genügt den Anforderungen der CIP-Reinigung und SIP-Sterilisation. Es kommen nur FDA-zugelassene Werkstoffe zum Einsatz, die mediumberührten Elastomere weisen eine definierte Pressung auf. Die Entscheidung fiel nicht zuletzt auch zugunsten der Pumpen, weil sie sich durch einen ruhigen Betrieb auszeichnen und mit einer minimalen Ausfallzeit gewartet werden können.

Bis zu 50.000 Pasteten pro Stunde
Die Pumpen wurden von McCracken's Water Services bereitgestellt und von Patties Pies montiert. „Die Montage war unkompliziert", sagte Les Anders, der technische Leiter von Patties Foods. „Da sich die erste Pumpe bereits als sehr leistungsstark erwiesen hat, musste die zweite Pumpe erst gar nicht montiert werden und dient als Reservepumpe.“ Die Pumpe transportiert die Pastetenfüllung von den drei Dampfgarern mit einem Fassungsvermögen von 1.500 Litern und einer Höhe von 15 Meter zu der Pastetenfüllanlage, die kontinuierlich die Pastetenformen vollautomatisch füllt. Sie pumpt Pastetenfüllungen, Fleischstücke bis zu einer Größe von 15 Zentimetern wie auch Hackfleisch und Gemüse.


Die drei Befüllungsbehälter sind hintereinander angeordnet, wobei sich die Pumpe unter dem Behälter in der Mitte befindet. Anders: „Die Ergebnisse sind bis jetzt ausgezeichnet. Bei der Befüllung von Großpasteten, beispielsweise für Partys und Festlichkeiten, erreichen wir einen Betrieb mit 50.000 Stück pro Stunde. Beim Normalbetrieb mit handelsüblichen Pasteten sind es dagegen 21.000 Stück pro Stunde.“ Die Anlage arbeitet ununterbrochen rund um die Uhr, sieben Tage die Woche, 52 Wochen. „Es sei denn“, räumt Anders gegenüber LEBENSMITTELTECHNIK ein, „wir wechseln die Füllungen oder stellen von Fleisch- auf Curry-Pasteten um.“ Aber selbst in diesem Fall dauere die Reinigung und Neubefüllung der Anlage nicht länger als 30 Minuten. Anders: „Wir sind sehr mit der Pumpe und ihrer Leistungsfähigkeit im Betrieb sehr zufrieden. Die Pumpe ist mit ihrem ruhigen Betrieb optimal für Pastetenfüllungen, sie verstopft oder blockiert nicht und erfüllt perfekt die Anforderungen, die wir an diese Pumpe stellen.“ TW
www.patties.com.au
www.grundfos.de