Case Studies

05.09.2011
Vereinfachte Hygieneüberwachung in der Milchverarbeitung
Keimzählplatten so flach wie ein Foto

Seit über 80 Jahren stellt die Käserei Bergpracht feine Weichkäseprodukte nach traditionellen Rezepturen her. Sie verarbeitet jährlich rund 50 Millionen Liter Milch von Bauernhöfen vorwiegend aus der Allgäu-Bodenseeregion. Bei seinen Produkten strebt das Unternehmen eine hochwertige Qualität sowie höchstmögliche Lebensmittelsicherheit für den Verbraucher an. Im hauseigenen Labor wird daher jeder Produktionsschritt hygienisch überwacht. Hier kommen seit einigen Jahren erfolgreich Petrifilm Auzählplatten von 3M zum Einsatz.
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22.07.2011
Deutsche Desinfektionstechnik sorgt für Hygiene bei Convenience-Drinks
Caipirinha aus der Tüte

Die Innowatech GmbH hat in Brasilien eine industrielle Aquadron-Anlage installiert, die täglich bis zu 200 m3 Brunnenwasser desinfiziert. Kunde ist das aufstrebende Unternehmen Natural Drinks, das damit naturbelassene Cocktails für Europa und die Karibik herstellt. Unter dem Namen Caipi-One werden Bars, Restaurants und Cateringunternehmen mit tiefgekühlten trinkfertigen Cocktails im Beutel für die schnelle und einfache Zubereitung versorgt.
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14.10.2010
Pumpenauslegung für Schokolade
Hygienische Pumpe für hochviskose Medien

Sollen viskose Medien wie beispielsweise Schokoladen- oder Kakaomassen nicht nur schonend, sondern auch in definierter Menge gefördert werden, kommt nur eine Verdrängerpumpe in Frage. Aber auch hier eignet sich nicht jede Bauart, wie die Hersteller und Verarbeiter von Schokoladen wissen: Die Sortenvielfalt mit unterschiedlichen Rezepturen (Beimengungen wie Aromen, Gewürze und ganze Haselnüsse) und Ausgangsrohstoffe mit zum Teil abrasiven Bestandteilen stellen hohe Anforderungen an die verwendeten Werkstoffe und das Design der Pumpe. Aufgrund der Abrasion kommt es bei herkömmlichen Prozesspumpen häufig zu Leckagen, unter Umständen sind bereits nach wenigen Wochen aufwendige Wartungsmaßnahmen erforderlich.
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11.10.2010
Nach IP69K und NEMA 4X zertifizierte Bedieneinheiten
Keine Chance für Keime mit dem richtigen HMI-Equipment

Robustheit und Langlebigkeit im harten Betrieb kennzeichnen neben guten Performance-Daten die Visualisierungs- und Bediengeräte von B&R. Die Anforderungen in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie verlangen branchenspezifische Varianten, die zur Behandlung mit Hochdruckreinigern geeignet sind. B&R entwickelte daher hygienegeeignete Versionen seiner HMI-Produktpalette. Von Arsenal Research nach IP69K und NEMA 4X zertifiziert, stößt diese Standardproduktreihe für den Einsatz unter schwierigen Umgebungsbedingungen mittlerweile in vielen Branchen auf reges Interesse.
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15.09.2010
Pneumatiksysteme zur Salzinjektion
Hygienische Technik sorgt für zartes Fleisch

Zum Pökeln von Fleisch wird traditionell Salz- oder Gewürzlake verwendet. Heutzutage geschieht dies nicht mehr von Hand sondern in speziellen Maschinen, deren hohe Hygienestandards und exakte Steuerungen überzeugen. Bei modernen Salzinjektoren wie der Maschinenbaureihe GSI von Garos, die Bestandteil kompletter Linien zur Bearbeitung von Fleisch, Fisch oder Geflügel ist, wird die Lake über Nadeln injiziert und das Fleisch mit Messerbrücken zart gemacht. Am "Steaker" sind bis zu 768 Messer montiert.
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27.07.2010
Hygiene-Vakuum-Greifer
Unbeeindruckt von groben Verschmutzungen

Hygiene-Vakuum-Greifer Unbeeindruckt von groben Verschmutzungen Produktdiversifikation und kosteneffiziente Herstellung sind überlebensnotwendige Strategien der Lebensmittelwirtschaft. Für immer mehr Herstellungsprozesse, die bisher überwiegend manuell durchgeführt wurden, lassen sich mit fortschreitender Technologie flexible und modulare Automatisierungssysteme, beispielsweise Robotik, gewinnbringend einsetzen. Wenn es um das Handling von Lebensmitteln geht, ist die Greiftechnik immer eine besondere Herausforderung.
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01.06.2010
Komplette Prozess- und Verpackungslinien dank RobotLoader
Die Hygienekluft überwinden

Automatisierte Prozess- und Verpackungsmaschinen für die Proteinindustrie bestehen zwar schon seit einiger Zeit, ein Element war jedoch nach wie vor arbeitsintensiv: das Beladen des Produkts in thermogeformte Trays. Die automatische Trayfüllung war aufgrund von hohen Hygienestandards und unregelmäßigen Produktformen mit schlüpfrigen Oberflächen bisher schwierig. Mit dem Ziel, eine Lösung für diese Situation zu finden, arbeitete Sigpack Systems mit CFS zusammen und führt den CFS RobotLoader ein.
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03.05.2010
Dickstoffpumpen maßgeschneidert für jeden Einsatz
Im Rechts-Links-Lauf zur hygienischen Höchstleistung

Die Anforderungen an effiziente, transportable Pumpanlagen steigen ständig. Dickstoffpumpen sind seit langem Experten zum Fördern von hochviskosen, pastenartigen, noch fließfähigen Substanzen – sie setzen diese Fördergüter sicher und leicht in Bewegung. Mit den Exzenterschneckenpumpen der Baureihen F 550 TR und F 560 TR bietet der Maulbronner Pumpenspezialist Flux, leistungsstarke Pumpen aus Edelstahl zur Förderung hochviskoser, hochwertiger Materialien.
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15.04.2010
Docking System gewährleistet Kontaminationswerte im Nanogrammbereich
Minimierung kritischer Zustände

Die Verfahrenstechnologie hat sich zu einem nahezu geschlossenen Materialhandling entwickelt. Jedes Unternehmen, das Lebensmittel herstellt oder verarbeitet ist verpflichtet, die für die Lebensmittelsicherheit kritischen Arbeitsstufen zu ermitteln und angemessene Sicherheitsmaßnahmen vorzunehmen. Es gilt vor allem, Verunreinigungen vorzubeugen und die mikrobiologische Sicherheit zu gewährleisten.
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10.03.2010
Welche konstruktiven Kriterien gilt es beim Bau von Gehäusen zu erfüllen?
Hygienic Design ist mehr, als nur keine Ecken und Kanten

Bei der Produktion von Lebensmitteln müssen Maschinen, Anlagen und Komponenten besonders hygienegerecht gestaltet sein. Dies gilt auch für Gehäuse und Schaltschränke. Steeldesign hat, basierend auf seinen Erfahrungen im IP-Schutz von Gehäusen und in der Oberflächenbearbeitung, mit der 'HygienicLine' eine neue Gehäuseserie entwickelt. Um auch die Verkabelungen im Bereich von Lebensmittelanlagen durchgehend hygienegerecht ausführen zu können, bietet das Unternehmen aus Troisdorf-Spich zudem ein eigenständiges, auf seine 'HygienicLine' abgestimmtes, Wand- und Maschinenbefestigungskonzept sowie ein Kabelkanalsystem an.
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10.03.2010
Neue Maschinenkonzepte für eine einfache und benutzerfreundliche Reinigung
Sauber auf der ganzen Linie verpackt

Das Hygienemanagement bildet in der Lebensmittelbranche die zentrale Säule einer umfassenden Qualitätssicherung. Unerlässlich ist daher auch bei den Verpackungslinien eine Konzeption, die eine einfache Reinigung gewährleistet – nicht zuletzt auch vor dem Hintergrund der Einhaltung strenger gesetzlicher Normen. Multivac bietet Maschinenkonzepte, die nach modernsten Gesichtspunkten des Hygienic Design konzipiert sind. Die Firma aus Wolfertschwenden hat nach dem iF Packaging Award auch den Deutschen Verpackungspreis des Deutschen Verpackungsinstituts erhalten.
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