© Fraunhofer IVV
Die Kombination von intelligenter Sensorüberwachung und Augmented Reality ermöglicht zukünftig eine durchgängige Qualitätssicherung und Dokumentation manueller Reinigungsprozesse.
© Fraunhofer IVV
Das Ziel der Fraunhofer Wissenschaftler:innen: Mobile, bildgebende Verschmutzungsdetektion für eine sichere Produktion von Lebensmitteln.

DAS FRAUNHOFER IVV AUF DER IFFA 2022

Das Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV präsentiert vom 14. bis 19. Mai auf der IFFA Lösungen für die Lebensmittelindustrie. Für manuelle Reinigungsprozesse wurde die intelligente, sensorüberwachte Reinigungslanze "CleanAssist" entwickelt, die erstmals eine durchgängige Reproduzierbarkeit und Qualitätssicherung ermöglicht. Zum Themenfeld Food Safety wird ein kundenspezifisch anpassbarer Sensor "Co-Control" zur Detektion von organischen Verschmutzungen für besonders hygienekritische Umgebungen vorgestellt.

Seite 1/1 1 Minute

Seite 1/1 1 Minute

Um erstmals auch bei der manuellen Reinigungsdurchführung einen sicheren und reproduzierbaren Reinigungsprozess gewährleisten zu können, haben Forschende des Fraunhofer IVV in einem ZIM-geförderten Gemeinschaftsprojekt die erste intelligente Reinigungslanze entwickelt. Die in die Lanze integrierten Sensoren ermöglichen eine Protokollierung der Reinigung. Dabei werden automatisiert alle relevanten Prozessparameter, die gereinigten Bereiche sowie deren Reinigungsqualität erfasst.

Der anschließende Übertrag der Daten an ein AR-Device (Brille, Tablet oder Smartphone) projiziert in Echtzeit einen digitalen Zwilling in die reale Reinigungsumgebung. Der Bedienende der Reinigungslanze bekommt den Reinigungserfolg sowie die noch zu reinigenden Bereiche angezeigt. Zusätzlich unterstützt der CleanAssist bei der Wahl des geeigneten Reinigungsablaufs. So kann lokal aufgelöst garantiert werden, dass alle Flächen mit dem geforderten Reinigungsaufwand bearbeitet wurden.

Der CleanAssist ermöglicht neben der zuverlässigen, durchgängigen Qualitätssicherung und Dokumentation der Reinigung auch eine angeleitete Optimierung von Reinigungsdurchläufen und hilft, produktqualitätsmindernde Fehler durch Falsch-Reinigung zu vermeiden. Das Personal wird so nicht nur bei der Reinigung unterstützt, sondern kann mittels spezieller Übungsdurchläufe zielgerichtet trainiert werden.

Basierend auf dem umfangreichen Know-how im Bereich der Sensortechnologien und der anwendungsgerechten Auslegung von kamerabasierter Messtechnik wurde am Fraunhofer IVV auch das optische Detektionssystem Co-Control entwickelt. Das System basiert auf der Fluoreszenzanalyse mittels UV-Strahlung und ermöglicht die ortsaufgelöste Detektion von organischen Verunreinigungen auf zwei- und dreidimensionalen Bauteilen. Es kann sowohl als mobile Fotokammer als auch als kundenspezifisch angepasstes Inline-System angewendet werden. Verunreinigungen können damit direkt in der Produktion oder als Atline- beziehungsweise Offline-Lösung quantifiziert und so die Ursachen für Qualitätsprobleme behoben werden.

×