18. Mai 2026
FUNKTIONELLES TEXTURAT MIT MEHRWERT
In der Entwicklung pflanzlicher Fleisch- und Fischalternativen zählen Weizen- und Erbsenprotein zu den wichtigsten Rohstoffen. Crespel & Deiters,…
10. März 2026
STABILISIERUNGSSYSTEME FÜR DESSERTS
Ob traditionelle Kompositionen oder spannende neue Inszenierungen – Desserts auf Milchbasis sind bei den Konsumenten rund um den Globus gefragt. Wie…
02. März 2026
PLANT-BASED TRIFFT PROTEIN-TREND
Drei von fünf Konsumenten weltweit sagen laut Innova Market Insights, dass sie den Proteingehalt in ihrer Ernährung gezielt erhöhen. Protein steht als…
09. Februar 2026
ZUTATENMISCHUNG FÜR HYBRIDE BRATWURST
Bei gesundheitsbewussten Verbrauchern stehen hybride Lebensmittel hoch im Kurs. Sie verbinden Fleischgenuss mit pflanzlichen Komponenten und…
19. Dezember 2025
KREATIVE DESSERT-IDEEN VEREINEN GESUNDHEIT UND GENUSS
Ob traditionelle Kompositionen oder spannende neue Inszenierungen – Desserts auf Milchbasis sind bei den Konsumenten rund um den Globus gefragt. Wie…