23. Juni 2026
GANZHEITLICHE KONZEPTE FÜR HYBRIDPRODUKTE
Heutzutage setzen Verbraucher nicht nur auf weniger Fleischkonsum, sie suchen auch nach ausgewogeneren Lebensmitteln mit optimalem Nährwert und hoher…
08. Juni 2026
PROTEINRIEGEL MIT FRUCHTIGEM GESCHMACK
Auf der diesjährigen World of Private Label Trade Show in Amsterdam präsentierte der Functional-Food-Experte SternLife neue Produktkonzepte. Eines…
04. Juni 2026
IDEEN FÜR NEUE PRODUKTKONZEPTE
Was wünschen die Konsumenten, welche Lebensmittel und Getränke generieren Wachstumsimpulse? Die Marktforschung gibt Antworten auf diese Fragen. Die…
18. Mai 2026
FUNKTIONELLES TEXTURAT MIT MEHRWERT
In der Entwicklung pflanzlicher Fleisch- und Fischalternativen zählen Weizen- und Erbsenprotein zu den wichtigsten Rohstoffen. Crespel & Deiters,…
14. April 2026
VOLLKORN NACH MASS ÜBER REKOMBINATION
Mit Schnee Dinkel von GoodMills Innovation können Bäcker Dinkel-Vollkornbackwaren herstellen, die heller, feiner und milder ausfallen als herkömmliche…
10. März 2026
STABILISIERUNGSSYSTEME FÜR DESSERTS
Ob traditionelle Kompositionen oder spannende neue Inszenierungen – Desserts auf Milchbasis sind bei den Konsumenten rund um den Globus gefragt. Wie…
09. Februar 2026
ZUTATENMISCHUNG FÜR HYBRIDE BRATWURST
Bei gesundheitsbewussten Verbrauchern stehen hybride Lebensmittel hoch im Kurs. Sie verbinden Fleischgenuss mit pflanzlichen Komponenten und…