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SUMMARY:Natürliche Alternativen zu E-Nummern
DESCRIPTION:<p>Um Ersatzmöglichkeiten zur Verwendung von Nitrat und Nitrit in Brüh- und Kochpökelwaren geht es in einem der Vorträge. Außerdem wird das Clean Labeling bei Fleischerzeugnissen behandelt. Hefeextrakte als Alternative zu konventionellen Zusatzstoffen runden das GDL-Fachwebinar ab.</p>
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