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SUMMARY:Industrielle Herstellung von Feinen Backwaren
DESCRIPTION:<p>Dieser Kurs führt in die Grundlagen der industriellen Herstellungsprozesse Feiner Backwaren ein. Neben Vorträgen über wichtige Rohstoffe\, deren Gewinnung und Eigenschaften\, dem Knet-\, Formgebungs- und Backprozess wird auch die praktische Produktherstellung in den Vordergrund gestellt. Hierfür stehen eine Versuchsbackstraße mit Gebäckformern und Stahlbandofen\, ein Rotary Moulder sowie weitere Maschinen zur Verfügung.</p>
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LOCATION:<p>Solingen</p>
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