INDUSTRIELLE HERSTELLUNG VON FEINEN BACKWAREN

Dieser Kurs führt in die Grundlagen der industriellen Herstellungsprozesse Feiner Backwaren ein. Neben Vorträgen über wichtige Rohstoffe, deren Gewinnung und Eigenschaften, dem Knet-, Formgebungs- und Backprozess wird auch die praktische Produktherstellung in den Vordergrund gestellt. Hierfür stehen eine Versuchsbackstraße mit Gebäckformern und Stahlbandofen, ein Rotary Moulder sowie weitere Maschinen zur Verfügung.

Veranstaltungsort

Solingen

Veranstalter

ZDS - Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft e.V.

De-Leuw-Str. 3 - 9

42653 Solingen

Tel.: 02 12 59 61-32

www.zds-solingen.de

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