INDUSTRIELLE HERSTELLUNG VON FEINEN BACKWAREN
Dieser Kurs führt in die Grundlagen der industriellen Herstellungsprozesse Feiner Backwaren ein. Neben Vorträgen über wichtige Rohstoffe, deren Gewinnung und Eigenschaften, dem Knet-, Formgebungs- und Backprozess wird auch die praktische Produktherstellung in den Vordergrund gestellt. Hierfür stehen eine Versuchsbackstraße mit Gebäckformern und Stahlbandofen, ein Rotary Moulder sowie weitere Maschinen zur Verfügung.
Veranstaltungsort
Solingen
Veranstalter
ZDS - Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft e.V.
De-Leuw-Str. 3 - 9
42653 Solingen
Tel.: 02 12 59 61-32