Ein attraktives und innovatives Seminarprogramm erwartet die Teilnehmer der Inter Ice 2024, die die neuesten Erkenntnisse in der Eiscreme-Forschung und -Technologie behandelt. Speiseeis zählt zu den beliebtesten Süßwaren. Die Anforderungen an die Rohstoffe, den Prozess, die Hygiene und vieles mehr bedürfen bei dieser Produktgruppe jedoch spezieller Kenntnisse. Neue Zutaten und Trends, wichtige Entwicklungen in der Prozesstechnik sowie aktuelle Strategien zur Kalorienreduzierung werden vorgestellt.