GEHALTSSTUDIE 2026: GROSSE UNTERSCHIEDE BEI DER VERGÜTUNG

Für die Gehaltsstudie 2026 hat das Jobportal foodjobs erstmals berufserfahrene Fach- und Führungskräfte aus der Lebensmittelbranche zu ihrem Einkommen befragt. Insgesamt nahmen 2.219 Personen zwischen Januar und August 2026 freiwillig und anonym an der Erhebung teil. Die Hälfte der angegebenen Bruttojahresgehälter liegt zwischen 51.500 und 80.000 Euro.

Die Ergebnisse zeigen deutliche Unterschiede zwischen den verschiedenen Funktionsbereichen. Die jeweilige Stellenbezeichnung allein lässt daher nur begrenzt Rückschlüsse auf die Vergütung zu. Auch Berufserfahrung, Hierarchieebene, Unternehmensgröße und Standort beeinflussen das Gehaltsniveau.

Personalverantwortung und Berufserfahrung beeinflussen das Gehalt

Beschäftigte mit Personalverantwortung weisen laut Studie im Mittel ein um 26 Prozent höheres Gehalt auf als Beschäftigte ohne entsprechende Verantwortung. Auch mit zunehmender Berufserfahrung steigt das Gehaltsniveau deutlich: Bei weniger als einem Jahr Berufserfahrung liegt der Median bei 49.000 Euro, bei mehr als 15 Jahren erreicht er 85.000 Euro.

Ähnliche Unterschiede zeigen sich zwischen den Hierarchieebenen. Während Berufseinsteiger im Median 49.000 Euro verdienen, kommen Bereichs- und Abteilungsleiter auf 87.300 Euro.

Auch die Unternehmensgröße wirkt sich auf das Einkommen aus. In Betrieben mit bis zu 50 Beschäftigten liegt der Median bei 57.000 Euro. Unternehmen mit mehr als 500 Mitarbeitenden zahlen dagegen im Median 65.000 Euro und damit rund 14 Prozent mehr.

Gehaltsunterschied zwischen Frauen und Männern beträgt 18,7 Prozent

Die Studie weist zudem einen deutlichen Unterschied zwischen den Einkommen von Frauen und Männern aus. Während Frauen im Median 56.900 Euro brutto jährlich verdienen, liegt der entsprechende Wert bei Männern bei 70.000 Euro. Daraus ergibt sich eine unbereinigte geschlechtsspezifische Gehaltsdifferenz von 18,7 Prozent.

Bei den Einstiegsgehältern fällt der Unterschied laut foodjobs noch vergleichsweise gering aus. Mit zunehmender Berufserfahrung und höheren Karriereebenen vergrößert er sich jedoch.

Regionale Unterschiede bestehen ebenfalls. Im Westen Deutschlands liegt das mittlere Bruttojahresgehalt mit 63.500 Euro am höchsten, im Osten mit 58.000 Euro am niedrigsten. Das West-Ost-Gefälle ist damit stärker ausgeprägt als die Unterschiede zwischen Nord und Süd.

Trotz dieser Gehaltsunterschiede bewerten viele Befragte ihre berufliche Situation positiv. 59 Prozent sind mit ihrem Einkommen zufrieden oder sehr zufrieden. Ebenso viele beurteilen ihre Work-Life-Balance positiv. Mit ihrem Arbeitgeber sind 65 Prozent der Befragten zufrieden.

Die Gehaltsangaben umfassen neben dem Grundgehalt auch Weihnachts- und Urlaubsgeld sowie variable Vergütungsbestandteile wie Boni und Provisionen. Firmenfahrzeuge wurden mit einem jährlichen Wert von 6.000 Euro berücksichtigt.

Die vollständige Studie steht unter www.foodjobs.de/gehalt/lebensmittelbranche-2026 kostenlos zum Download bereit.