MEAT & MINDS SUMMIT 2026

Zum Auftakt des Meat & Minds Summit stehen Entwicklungen in der Fleisch- und Proteinindustrie auf dem Programm. Im Themenblock „Proteinmarkt & Trends“ stellt Ekaterina Tretyakova von Innova Market Insights globale Trends bei Fleisch und Fleischalternativen vor. Reijo Äijö von Atria gibt einen Ausblick auf die europäische Fleischindustrie. Lee Sullivan von Samworth Brothers beschäftigt sich mit langfristigen Partnerschaften entlang der Wertschöpfungskette.

Digitalisierung und neue Produktionsansätze

Mit der weiteren Entwicklung der Fleischproduktion befassen sich unter anderem Dr. Lars Hinrichsen vom Danish Meat Research Institute und Matthias Pelkner von Falkenstein. Hinrichsen geht der Frage nach, wie digitale Automatisierung zum Werttreiber in der Fleischindustrie werden kann. Pelkner betrachtet Chancen und Herausforderungen neuer Produktionsansätze.

Ein weiterer Themenblock widmet sich Verpackung und Handel. Prof. Dr. Markus Schmid vom Sustainable Packaging Institute spricht über das Zusammenspiel von Materialentwicklung, Produktschutz und Kreislauffähigkeit bei Verpackungen für Fleischprodukte. Alexander Reitz von PreZero erläutert Anforderungen an recyclingfähige Verpackungen im Handel. Marco Atzberger vom EHI Retail Institute ordnet aktuelle Logistiktrends in der Lebensmittelbranche ein.

Forschung im Future Lab

Im Future Lab stellen Vertreter verschiedener Forschungs- und Hochschuleinrichtungen Arbeiten aus den Bereichen Lebensmittelsicherheit, nachhaltige Verpackungen und Produktion der Zukunft vor. Beteiligt sind die Fraunhofer-Gesellschaft, das Danish Meat Research Institute, die Universität Hohenheim, die Hochschule München und das Sustainable Packaging Institute der Hochschule Albstadt-Sigmaringen.

Am zweiten und dritten Veranstaltungstag ergänzen Deep-Dive-Sessions das Vortragsprogramm. Vorgesehen sind Live-Demonstrationen und moderierte Fachsessions zu Verpackung, Fleisch- und Wurstverarbeitung sowie Automatisierung und Digitalisierung.

Die einzelnen Programmpunkte finden an den Standorten von Multivac in Wolfertschwenden, TVI in Bruckmühl und Handtmann in Biberach statt und können separat gebucht werden.

Informationen und Anmeldung: https://meatandmindssummit.com/