PFLANZLICHER EI-ERSATZ FÜR BACKWAREN

Lory Stab ist ein Compound aus natürlichen Rohstoffen, der dank technischer Bearbeitung für eine ausgezeichnete Teigstabilität und optimale Backergebnisse sorgt. Der Stabilisator eignet sich für pflanzliche Backwaren und Snacks, die unter Verwendung von Backpulver hergestellt werden, wie Pfannkuchen, Kuchenböden, Waffeln oder traditionelle europäische Desserts wie Kaiserschmarrn. Das authentische Backverhalten sorgt auch für optische Attraktivität, beispielsweise bei der Herstellung von Muffins für die charakteristische pilzförmige Haube. Durch ein neutrales Geschmacksprofil lässt sich die Lory Stab problemlos mit herkömmlichen Backzutaten kombinieren und mit zusätzlichen Geschmackskomponenten verfeinern, was Flexibilität bei der Kreation von süßen und herzhaften Anwendungen ermöglicht.

Hersteller können von Lory Stab mehrfach profitieren: Als Ersatz in traditionellen, eihaltigen Rezepten garantiert die Zutat gleichbleibende Qualität, authentischen Geschmack, eine optimale Textur und damit die Zufriedenheit der Verbraucher. Darüber hinaus bietet er eine kostengünstige Alternative zu Eiern und hilft Unternehmen, den Kostendruck im Zuge schwankender Ei-Preise zu mindern. Die lange Haltbarkeit, die die vieler anderer pflanzlicher Produkte übertrifft, ist ein Plus für die Lagerung und verringert Lebensmittelverschwendung. Das Nährwertprofil des Endprodukts punktet dank Lory Stab mit weniger Fett als vergleichbare Produkte auf Ei-Basis. Damit bedient der pflanzliche Compound die wachsende Nachfrage nach vollwertigen Produkten, die auch geschmacklich und optisch überzeugen.