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14. Juli 2026

PASSENDE ALTERNATIVEN FÜR KRITISCHE RAUCHAROMEN

Im April 2024 stimmten die EU-Mitgliedstaaten einem Vorschlag der Europäischen Kommission zu. Damit wird die Genehmigung für acht spezifische…

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10. Juli 2026

CRESPEL & DEITERS SKALIERT TROCKENEXTRUSION

Crespel & Deiters kooperiert mit dem finnischen Foodtech-Unternehmen Happy Plant Protein, dessen neuartiges Trockenextrusionsverfahren am…

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23. Juni 2026

GANZHEITLICHE KONZEPTE FÜR HYBRIDPRODUKTE

Heutzutage setzen Verbraucher nicht nur auf weniger Fleischkonsum, sie suchen auch nach ausgewogeneren Lebensmitteln mit optimalem Nährwert und hoher…

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08. Juni 2026

PROTEINRIEGEL MIT FRUCHTIGEM GESCHMACK

Auf der diesjährigen World of Private Label Trade Show in Amsterdam präsentierte der Functional-Food-Experte SternLife neue Produktkonzepte. Eines…

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04. Juni 2026

IDEEN FÜR NEUE PRODUKTKONZEPTE

Was wünschen die Konsumenten, welche Lebensmittel und Getränke generieren Wachstumsimpulse? Die Marktforschung gibt Antworten auf diese Fragen. Die…

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03. Juni 2026

RAUCHGESCHMACK NEU DEFINIERT

Um alternative Rauchgeschmackslösungen erweitert Symrise sein Portfolio. Diese ermöglichen sichere Formulierungen und Produktentwicklungen. Das…

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18. Mai 2026

FUNKTIONELLES TEXTURAT MIT MEHRWERT

In der Entwicklung pflanzlicher Fleisch- und Fischalternativen zählen Weizen- und Erbsenprotein zu den wichtigsten Rohstoffen. Crespel & Deiters,…

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14. April 2026

VOLLKORN NACH MASS ÜBER REKOMBINATION

Mit Schnee Dinkel von GoodMills Innovation können Bäcker Dinkel-Vollkornbackwaren herstellen, die heller, feiner und milder ausfallen als herkömmliche…

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02. März 2026

PLANT-BASED TRIFFT PROTEIN-TREND

Drei von fünf Konsumenten weltweit sagen laut Innova Market Insights, dass sie den Proteingehalt in ihrer Ernährung gezielt erhöhen. Protein steht als…

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