14. Juli 2026
PASSENDE ALTERNATIVEN FÜR KRITISCHE RAUCHAROMEN
Im April 2024 stimmten die EU-Mitgliedstaaten einem Vorschlag der Europäischen Kommission zu. Damit wird die Genehmigung für acht spezifische…
10. Juli 2026
CRESPEL & DEITERS SKALIERT TROCKENEXTRUSION
Crespel & Deiters kooperiert mit dem finnischen Foodtech-Unternehmen Happy Plant Protein, dessen neuartiges Trockenextrusionsverfahren am…
23. Juni 2026
GANZHEITLICHE KONZEPTE FÜR HYBRIDPRODUKTE
Heutzutage setzen Verbraucher nicht nur auf weniger Fleischkonsum, sie suchen auch nach ausgewogeneren Lebensmitteln mit optimalem Nährwert und hoher…
08. Juni 2026
PROTEINRIEGEL MIT FRUCHTIGEM GESCHMACK
Auf der diesjährigen World of Private Label Trade Show in Amsterdam präsentierte der Functional-Food-Experte SternLife neue Produktkonzepte. Eines…
04. Juni 2026
IDEEN FÜR NEUE PRODUKTKONZEPTE
Was wünschen die Konsumenten, welche Lebensmittel und Getränke generieren Wachstumsimpulse? Die Marktforschung gibt Antworten auf diese Fragen. Die…
03. Juni 2026
RAUCHGESCHMACK NEU DEFINIERT
Um alternative Rauchgeschmackslösungen erweitert Symrise sein Portfolio. Diese ermöglichen sichere Formulierungen und Produktentwicklungen. Das…
18. Mai 2026
FUNKTIONELLES TEXTURAT MIT MEHRWERT
In der Entwicklung pflanzlicher Fleisch- und Fischalternativen zählen Weizen- und Erbsenprotein zu den wichtigsten Rohstoffen. Crespel & Deiters,…
14. April 2026
VOLLKORN NACH MASS ÜBER REKOMBINATION
Mit Schnee Dinkel von GoodMills Innovation können Bäcker Dinkel-Vollkornbackwaren herstellen, die heller, feiner und milder ausfallen als herkömmliche…
02. März 2026
PLANT-BASED TRIFFT PROTEIN-TREND
Drei von fünf Konsumenten weltweit sagen laut Innova Market Insights, dass sie den Proteingehalt in ihrer Ernährung gezielt erhöhen. Protein steht als…
18. Februar 2026
PASSENDE GRILL-PRODUKTE ZUR FUSSBALLWELTMEISTERSCHAFT
Inspiration für drei neue Grill-Produkte von Van Hees ist die diesjährige Fußballweltmeisterschaft. Die jüngsten Kreationen spiegeln die…