08. Februar 2022
HYDROSOL & CO. MIT NEUEN KONZEPTEN FÜR KINDER
Übergewicht und Adipositas bei Kindern und Jugendlichen sind weltweit eine große gesundheitspolitische Herausforderung. Eine Hauptrolle spielt dabei…
02. Februar 2022
PROFIS FÜR DAS PFLANZENBASIERTE
Neue pflanzliche Rohstoffe zu erschließen, ist für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie eine zentrale Aufgabe. Das gilt insbesondere im Hinblick…
21. Januar 2022
PFLANZLICHE ALTERNATIVEN ZU FISCH UND MEERESFRÜCHTEN
Vor einem Jahr hat Planteneers mit den pflanzlichen Alternativen zu Fisch und Meeresfrüchten ein neues Sortiment eröffnet. Ein Highlight, wie Dr.…
19. Januar 2022
VERLORENES NUTZBAR MACHEN
Zur Umsetzung der im Februar 2019 beschlossenen Nationalen Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung hat die Bundesregierung fünf…
05. Januar 2022
FUNKTIONELLE WEIZENSTÄRKEN ERSETZEN TITANDIOXID
Das Inhaltsstoff-Portfolio von Loryma umfasst zwei Weizenstärken, die das Weißpigment Titandioxid (E 171) ersetzen können. Nachdem die EFSA den…
03. Januar 2022
SCHONENDES RAFFINATIONSVERFAHREN FÜR BIO-ÖLE
Nutriswiss, einer der führenden Veredler von Speiseölen und -fetten in der Schweiz, nutzt eine spezielle Kombination physikalischer…
16. Dezember 2021
VERBESSERUNG DER FUNKTIONALITÄT VON INSTANTPULVERN
Ob Babynahrung, Sportlerdrinks oder Diät-Shakes, Soßen oder Dressings – nicht nur Inhaltsstoffe entscheiden, ob sich ein Produkt beim Konsumenten…
13. Dezember 2021
PLANT BASED IM SÜSSWARENREGAL
Immer mehr Verbraucher*innen bevorzugen gesunde Lebensmittel auf pflanzlicher Basis, die authentisch schmecken und über eine minimalistische…
10. Dezember 2021
SCHMELZKÄSEZUBEREITUNGEN OHNE ZUSATZ VON PHOSPHATEN UND CITRATEN
Ob streichfähig oder in Scheiben, Schmelzkäsezubereitungen gehören weltweit zu den etablierten Produkten im Käsesegment. Allerdings stehen die in den…
03. Dezember 2021
GOLDFARBENE ALGE FÜR PANADEN
Schmackhaftes Essen, das gut aussieht, die Umwelt schont und auch noch gesund ist – wer wünscht sich das nicht? Die neue Chlorella-Alge Duplaco Gold…