Eine eigenständige XING-Gruppe unter Moderation von LEBENSMITTELTECHNIK bietet der Web-Community in der Lebensmittelindustrie eine Business-Plattform rund um das Themengebiet Hygienic Design. Eine gezielte Informationsaufbereitung ist ebenso Bestandteil der einzelnen Foren, wie die Erörterung fachlicher Fragen. Mitglieder können Neuerungen präsentieren, Produkte und Dienstleistungen vorstellen und über die "richtige" Interpretation von Gesetzen und Normen diskutieren. mehr...
28.07.2010: Branchennachrichten
Vor übertriebener Euphorie in Bezug auf den Internethandel mit Lebensmitteln warnt die AFC Management Consulting AG. Seit über zehn Jahren werden derartige Versuche von der AFC systematisch ausgewertet. Seit dem Jahr 2000 seien demnach alle entsprechenden Versuche aufgrund weniger Kernprobleme gescheitert: Der Einkauf im stationären Supermarkt kann nur durch vollständige Warenkörbe inklusive Frischwaren ersetzt werden. Die Belieferung muss gekühlte Frischelogistik beinhalten und nicht erreichbare Empfängern berücksichtigen. mehr...
07.06.2010: Lebensmittelrecht
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat ihren zweiten Bericht über Acrylamidmengen in Lebensmitteln veröffentlicht. Der Bericht basiert auf 3.400 Ergebnissen aus dem Jahr 2008, die von 22 Mitgliedstaaten der Europäischen Union und von Norwegen zur Verfügung gestellt wurden. Die höchsten durchschnittlichen Acrylamidmengen wurden in der Lebensmittelgruppe „Kaffeeersatz“ gemeldet, zu denen kaffeeähnliche Getränke auf der Basis von Getreide, wie Gerste oder Zichorie, gehören. mehr...
28.07.2010: Rohstoffe | ZutatenBackwarenhersteller können jetzt von den Vorteilen des Vollfett-Sojaschrots von Cargill profitieren. Erhebliche Investitionen in modernste Fertigungsanlagen im belgischen Gent ermöglichen noch höhere Qualitätsstandards. So optimiert die neue optische Sortiertechnologie das Erscheinungsbild der ProFull-Produktpalette und verbessert dadurch das Texturprofil und die Geschmacksstabilität des Vollfett-Sojaschrots. ProFull besteht aus goldgelben Körnern mit einem milden, nussartigen Geschmack und einem unverwechselbaren Biss. Die Produkte werden in einer Vielzahl von Backwaren, von Brot über Kleingebäck bis hin zu Cerealien, verwendet. mehr...
28.07.2010: Produktion | Verfahrenstechnik
Die Krones AG hat das erste Kompaktsudhaus unter dem Namen CombiCube B der Öffentlichkeit vorgestellt. Der Grund für die neuste Entwicklung war, dass Brauereien mit einer Sudgröße von 50 bis 100 Hektoliter Ausschlagwürze aufgrund ihrer Größe bisher nicht von den Steinecker-Innovationen und Angeboten profitieren konnten. Deshalb wurde das Großformat für den kleineren Leistungsbereich angepasst. Je nach gewähltem Maischverfahren werden die maximal vier Gefäße des Kompaktsudhauses wahlweise als Maischbottich, Maisch-Würzepfanne, Läuterbottich oder Maisch-Läuterbottich ergänzt durch den Whirlpool eingesetzt. mehr...
23.07.2010: Schwerpunktthema im Juli
Im Mai 2010 fand die Internationale Leitmesse der Fleischwirtschaft IFFA in Frankfurt am Main statt. Die mehr als 58.000 Fachbesucher bekamen Neu- und Weiterentwicklungen in Hülle und Fülle zu sehen. Bei leicht gesunkenen Besucherzahlen ist die Internationalität des Publikums um 12 Prozent gestiegen. Auf Ausstellerseite herrschte allgemeine Zufriedenheit über den hervorragenden Verlauf des Messehighlights. mehr...
28.07.2010: Verpackung
Linpac Packaging hat ein neues Tray-Sortiment aus PET entwickelt, das eine effiziente Verpackung von Fleisch und ähnlichen Produkten vor Ort im Supermarkt ermöglichen soll. Zwar wurde das Gesamtgewicht der Trays reduziert, durch Integration spezieller Ecken und Rippen ist aber dennoch eine hohe Stabilität gewährleistet. Durch den gebogenen Tray-Rand ist das Beschädigungsrisiko der äußeren Verpackungsfolie auch bei hohen Verpackungsgeschwindigkeiten minimal. Das Tray-Sortiment ist aus Recyclingmaterial gefertigt, hat aber die gleichen Eigenschaften wie entsprechendes Neumaterial. mehr...
28.07.2010: Förder- und Lagertechnik Die Schnelllauf-Turbotore EFA-STT mit Klarsichtlamellen von Efaflex verfügen über mindestens 70 Prozent Sichtfläche und bieten optimale Lichtverhältnisse durch Einsatz von Acrylglas SAN. Es ist lichtdurchlässiger als Glas, wiegt nur einen Bruchteil und bleibt dauerhaft transparent. In der Hanseatischen Brauerei Rostock sorgen diese Tore für viel Tageslicht in den Lagerhallen. Mit Öffnungs- und Schließgeschwindigkeiten von zwei Metern pro Sekunde sowie kurzen Offenhaltezeiten sorgen sie dafür, dass im Winter die Kälte und im Sommer die Hitze vor den Toren der Brauerei bleibt. Einige der Tore wurden mit EFA-Therm-Lamellen ausgestattet, die sehr hohe Wärmedämmwerte aufweisen. mehr...
28.07.2010: Wäge- und Regelungstechnik
Die EasyConnect PROFIBUS-Stecker der Systeme Helmholz GmbH sind ab sofort auch für Temperaturbereiche von -25 °C bis +70 °C erhältlich. Die zuverlässigen, praxistauglichen und UL-zertifizierten PROFIBUS-Stecker verfügen über eine Schnellanschlusstechnik, die das Abisolieren der Busadern überflüssig macht. Somit wird der Anschluss des Teilnehmers an den PROFIBUS mit einer maximalen Übertragungsrate von 12 MBit/s eine schnelle Angelegenheit. Die Stecker verfügen über integrierte und über einen Schiebeschalter zuschaltbare Abschlusswiderstände. mehr...
28.07.2010: BetriebsbedarfEin vom Dortmunder Unternehmen Surcoatec neu entwickeltes Beschichtungsverfahren ermöglicht ein deutlich produktiveres Arbeiten in Branchen wie der Süßwarenindustrie. Es verhindert beispielsweise lästige und teure Anhaftungen von Glukosemasse während des Produktionsprozesses. Durch die lebensmittelechte Antihaftbeschichtung wird der Wartungsaufwand reduziert und damit die Anlagenverfügbarkeit deutlich erhöht. Für Unternehmen der Lebensmittelindustrie ergibt sich daraus nicht nur die Reduzierung von Kosten, sondern auch eine signifikante Produktivitätsverbesserung. mehr...
28.07.2010: EDV | Branchensoftware
Die aktuelle Version 2.1 des MoRoS-Industrie-Routers von Insys Microelectronics ermöglicht es, eigene Anwendungen direkt auf dem Gerät auszuführen. In einer sicheren embedded Linux-Umgebung (Sandbox) kann der Anwender Skripte und Programme starten sowie Daten sammeln und verarbeiten, ohne dass dadurch der Router in seiner Funktionalität beeinflusst wird. Zum Beispiel lassen sich Datenlogger mit Webserver, Protokollwandler und einer dynamischen Konfiguration des MoRoS einrichten. Der virtuelle Linux-Rechner im MoRoS 2.1 erspart in vielen Fällen den Einsatz eines eigenen Industrie-PC. mehr...
27.07.2010: Sensorik | Robotik
Inspiriert von den effizienten Strukturen der Natur, hat das Fraunhofer IPA in Kooperation mit der Festo AG bionische Greifer mit komplexen Geometrien entwickelt, die durch Leichtbaustruktur und integrierte Flexibilität den Greifprozess (r)evolutionieren. Das präzise Greifwerkzeug modernisiert die Interaktion zwischen Mensch und Technik, sodass bei direktem Kontakt zwischen Anwender und Maschine keine Gefahr mehr besteht. Im Gegensatz zu schweren Industrierobotern kann der Handling-Assistent durch flexible Bewegungsabläufe auf den Kontakt mit Menschen reagieren und Druck abbauen, ihn anschließend allerdings sofort wieder aufnehmen. Bestehend aus drei Grundelementen zur räumlichen Bewegung und einer Handachse mit Kugelgelenk, besitzt der bionische Handling-Assistent zusätzlich einen Dreifuß mit adaptiven Fingern. mehr...
TITELTHEMA: Automatisierung
Erstmals auf der Drinktec 2009 präsentiert und bereits produktiv im Einsatz: die neue Getränke-Abfülltechnik von Sipa Berchi. Diese entstand in enger Zusammenarbeit mit Siemens auf Basis einer PC-basierten Automatisierungslösung.
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Eine Entwicklung von GE Intelligent Platforms, ist die Visualisierungssoftware Proficy Pulse, mit der sich Echtzeitsituationen und historische Daten anzeigen, analysieren und korrelieren lassen. Sie liefert Daten zur gemeinsamen Nutzung über das Internet.
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