Produktion
31.10.2014: Branchennachrichten
Der Vorstand des KIN in Neumünster hat Axel Graefe zum neuen Institutsleiter ernannt. Beim Antritt der Stelle erklärte dieser: „Ich freue mich sehr darauf, für dieses renommierte Institut zu arbeiten und Teil des großen Kompetenznetzwerks zu werden. Mein Ziel ist es, das vielseitig aufgestellte KIN mit Optimismus und der Bereitschaft zu Innovationen und umsichtigen Expansionen in eine erfolgreiche Zukunft zu führen.“ mehr...

08.10.2014: Rohstoffe | Zutaten
Glanbia Nutritionals hat sein Portfolio an Zutaten für Sportlernahrung erweitert. Das teilweise hydrolysierte Molkenproteinisolat "Hydrovon 195" wurde für eine schnelle Aufnahme im Körper entwickelt und soll die Erholung nach sportlicher Leistung beschleunigen. Es ist reich an verzweigten Aminosäuren zum Aufbau von Muskelmasse sowie zur schnelleren Muskelerholung und -regeneration nach sportlicher Aktivität. Dank hoher Bioverfügbarkeit eignet es sich für trink- oder mischfertige Getränke. mehr...

08.09.2014: Rohstoffe | Zutaten
Von Schwarzkirsche, Süße Attika, Wilde Amarena, Saure Morello über Weißer Weinbergpfirsich bis hin zu Gelbe Nektarine – die neuen Kirsch- und Pfirsicharomen von Sensient Flavors Europe lassen sich als "natürliches Aroma" deklarieren. Dafür stellen die Aromenexperten die charakteristischen sensorischen Profile der Früchte detailgetreu nach. Beide Produktlinien eignen sich für Getränke sowohl im nicht-alkoholischen als auch alkoholischen Segment. mehr

08.10.2014: Produktion | Verfahrenstechnik
Tetra Pak führt derzeit den Tetra Alsafe für die Herstellung von ESL-Produkten ein. Der automatische Tank mit konstanter Temperaturkontrolle bewahrt die Lebensmittelqualität von der Verarbeitung bis zur Verpackung. ESL-Produkte lassen sich gekühlt transportieren und sind bis zu 30 Tage haltbar. Einzelhändler und Hersteller wissen die bessere Planbarkeit zu schätzen, die sich aus der längeren Haltbarkeit (ESL = Extended Shelf Life) im Vergleich zu traditionell pasteurisierten Produkten ergibt. Erforderlich ist dafür ein sicherer Verarbeitungsprozess. mehr...

GNT

08.10.2014: Verpackung
Der neue Tintenstrahldrucker 9028 von Markem-Imaje überzeugt durch seine Kennzeichnungsqualität. Neu ist der komplett überarbeitete Tintenkreislauf, der mehr als zwei Jahre im Dauereinsatz drucken kann. Zudem stehen mehrere Tinten mit hohem Haftungsvermögen für schwer zu markierende Substrate, eine MEK-freie und schnelltrocknende Tinte sowie eine Permanent-Tinte zur Verfügung. Die Betriebsmittel befinden sich in versiegelten Patronen, welche die verbleibende Menge anzeigen. mehr...

08.10.2014: Förder- und Lagertechnik
Die Hausmesse der Firma H.F. Meyer, Neustadt in Holstein, informiert über moderne Palettier- und Depalettiertechnik. Sie findet bis Anfang nächsten Jahres in Kooperation mit Fanuc und Fluidtechnik Bückeburg statt. In einer Halle werden ein Roboter, ein Vakuumflächengreifer, Palettentransport mit Rollen- oder Modulkette und Stapelmagazin so miteinander verbunden, dass variable Produktmuster gefördert, auf- und abgenommen werden können. mehr...

08.10.2014: Betriebsbedarf
Nach der Einführung des Quantum 1000, einem Trimmer für die Fleischbranche, hat Bettcher sein Programm um zwei Modelle erweitert: dem Quantum 850 und dem Quantum 880. Die Rundmesser zeichnen sich durch ein neues Werkzeugdesign aus, das die Anwendung noch ergonomischer und bedienerfreundlicher macht. Mit deren Einsatz lässt sich die Produktivität steigern bei gleichzeitig effizientem Energieverbrauch und reduziertem Wartungsbedarf. Die Trimmer kommen für unterschiedliche Aufgaben zum Einsatz. Der 850-er eignet sich beispielsweise zur Bearbeitung von Schweinefleisch. mehr...

08.10.2014: Wäge- und Regelungstechnik
Die neuen Drucksensoren der Serie PE5 von Aventics sind Alleskönner: Sie verknüpfen die Vorteile einer flexiblen Elektronik mit diversen Messverfahren und Anschlussmöglichkeiten mit einfacher Handhabbarkeit und hoher Robustheit. Ein piezoresistiver Drucksensor misst exakt Relativdruck, Vakuum und Überdruck. Durch die neue Funktion “Nullpunkt-Offset“ lässt sich das Gerät jederzeit auf Normaldruck zurücksetzen. Das verbessert die Messung und damit die Schaltung. Durch die intuitive Menüführung nach VDMA können Anwender einfach Druckeinheiten, Rückschaltpunkte, Hysterese- und Fensterfunktionen programmieren. mehr...

Bitte klicken! Foto: Zoonar/Willi Rolfes27.10.2014: Hygiene
Ein Rieselschutz gewährleistet kontaminationsfreies Befüllen von Big Bags, in dem eine integrierte Blähmanschette den Einlaufstutzen des Big Bags fixiert und auf diese Weise ein Nachrieseln des Produkts aus dem Zuführungsrohr vermeidet. Das ist das hygienische Prinzip nach dem Engelsmann den JEL FlowStop konzipiert hat. Der Rieselschutz lässt sich unabhängig vom Anlagentyp für trockene und rieselfähige Schüttgüter einsetzen. mehr...

08.08.2014: Sensorik | Robotik
Biotecon Diagnostics ist mit Dornier-LTF eine Partnerschaft eingegangen. Man wird basierend auf Liquid-Handling-Robotern eine automatisierte und spezialisierte Lösung für den Lebensmittel-, Futtermittel- und Umfeldprobenmarkt vertreiben. Der Foodproof-Roboset von Dornier-LTF ist zusammen mit den Foodproof-Real-time-PCR-Pathogennachweiskits von Biotecon Diagnostics laut Anbieter ein einzigartiges System für die Lebensmittelanalyse. mehr...

Qualität rund um die Uhr
Das Kühlen mit natürlicher Kohlensäure und ihrem festen Pendant, dem Trockeneis, garantiert Qualität und Frische von Backwaren zu jeder Zeit. Zur Auswahl stehen Methoden von der Mehl- und Teigkühlung vor und während der Herstellung bis hin zur Lagerund Transportkühlung der fertigen Produkte. Mehr...


Auf das Innere kommt es an
Nicht rostende, geschweißte Rohre spielen eine Schlüsselrolle in der Lebensmittelindustrie. Was muss der Anwender beachten? Mehr...

Im Fokus Logo
Das Portal rund um die Hygiene in der Lebensmittelproduktion. Mehr...

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