Wie der Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI) meldet, war 2009 für den deutschen Süßwarenexport angesichts der Rahmenbedingungen ein zufriedenstellendes Jahr. Die Ausfuhren beliefen sich auf rund 1,55 Mio. t und verzeichneten somit mengenmäßig einen leichten Rückgang um 2,7 Prozent. Wertmäßig gingen die Exporte geringfügig um 0,7 Prozent auf 4,68 Mrd. Euro zurück. Damit zeigt sich die deutsche Süßwarenindustrie im Export stabiler als andere Branchen. mehr...
11.03.2010: Lebensmittelrecht
Die EFSA hat eine öffentliche Konsultation zu den überarbeiteten Leitlinien ihres Gremiums für genetisch veränderte Organismen (GMO-Gremium) für die Umweltverträglichkeitsprüfung in Bezug auf GV-Pflanzen eingeleitet und ein aktualisiertes Leitliniendokument zur Bewertung der Auswirkungen auf die Umwelt bereitgestellt. mehr...
10.03.2010: Rohstoffe | Zutaten
National Starch Food Innovation hat ein neues System zur Fettverkapselung vorgestellt, mit dem die Hersteller von Lebensmitteln Kosten sparen können. Die modifizierte Stärke Capsul FP ist eine kostengünstige und zugleich leistungsstarke Alternative zu Emulgatoren wie Natriumcaseinat. Das innovative Produkt bietet nicht nur die Funktionalität herkömmlicher Emulgatoren, sondern auch stabile Kosten und uneingeschränkte Verfügbarkeit. Damit können die Hersteller die preisliche Wettbewerbsfähigkeit für ihre Instantdesserts, Suppen, Saucen und Kaffeeweißer erhalten. mehr...
10.03.2010: Produktion | Verfahrenstechnik
Allgaier Process Technology präsentiert auf der Powtech in Nürnberg zusammen mit seinen Tochtergesellschaften ein breites Angebot an mechanischer Verfahrenstechnik zur Schüttgutaufbereitung. Insbesondere mit der Weiterentwicklung seiner Taumelsiebmaschinen will Allgaier bei anspruchsvollen Klassieraufgaben Massstäbe in der Feinstsiebung setzen. Mit veränderten und verbessertenAusstattungsmerkmalen wie segmentierten Siebeinsätzen, modernster Ultraschall-Siebreinigung, klappbarer Haube, Schnellspann- oder Deckhebesystemen bietet das Unternehmen eine Reihe von optionalen Möglichkeiten für dieses Siebsystem, das bis zu Trennschnitten von 32 µm trennt und erfolgreich zur schonenden Aufbereitung von Pulvern, Granulaten und Schüttgütern eingesetzt werden kann. mehr...
10.03.2010: Verpackung
Die Stute Nahrungsmittelwerke in Paderborn sind einer der führenden europäischen Hersteller von Handelsmarken für alkoholfreie Getränke und süße Frühstücksprodukte. Konsequent investiert Stute in modernste Technik, um die Getränke besonders behutsam abzufüllen. Derzeit nimmt Stute eine aseptische Abfüllanlage von Krones in Betrieb. Die PET-Asept-Anlage ist ausgelegt für eine Leistung von 32.400 0,5-Liter-Behältern oder 20.000 1,5 Liter-Behältern pro Stunde. Sie ist sowohl zur Abfüllung von stillen als auch von kohlensäurehaltigen Getränken geeignet und nutzt das klassische Nassaseptikverfahren mit Peressigsäure. Die PET-Asept-Anlage wird im Frühsommer dieses Jahres validiert. mehr...
10.03.2010: Schwerpunktthema im März
Die Anforderungen der Konsumenten haben sich in den vergangenen Jahren stark verändert. Die Kunden kaufen heute gesundheitsbewusster und legen mehr Wert auf Frische. Für die Industrie bedeutet dies, dass die Hygienestandards deutlich gestiegen sind. Die Verpackung von Lebensmitteln unter aseptischen Bedingungen ist auch ohne den Einsatz chemischer Mittel möglich, nämlich per Sattdampf. mehr...
10.03.2010: Wäge- und Regelungstechnik Die erfolgreichen Küvetten-Tests von Hach Lange bieten Wasseranalytik als komplette Lösung. Vordosierte Reagenzien, einfache Handhabung und die Küvettenerkennung im Photometer gewährleisten dabei ein Höchstmaß an Messsicherheit. Mit dem Labor-Roboter AP 3800 multi lässt sich die komplette Abwasseranalytik inklusive der Probenvorbereitung jetzt automatisieren, auch für aufschlussrelevante Parameter. In der Grundversion sind die Lange Küvetten-Tests für CSB, Gesamtphosphor, Gesamtstickstoff, Ammonium, Nitrat und Nitrit bereits vorprogrammiert. Die Methodenbibliothek kann nach Bedarf um weitere Parameter erweitert werden. Als Detektor setzt das Gerät das bewährte VIS-Spektralphotometer DR 3800 sc des Herstellers ein. mehr...
10.03.2010: BetriebsbedarfZur Analytica 2010 präsentiert Miele zwei neue, 90 Zentimeter breite, Reinigungs- und Desinfektionsautomaten für Laboratorien, die sich durch ein besonderes Maß an Wirtschaftlichkeit, Präzision und Sicherheit auszeichnen sollen. Beide Geräte sind mit technischen Highlights ausgestattet, die bislang ausschließlich modernenGroßraum-Reinigungs- und Desinfektionsautomaten vorbehalten waren. Das Modell PG 8536 kommt jetzt auf den Markt, das Modell PG 8535 wird ab September 2010 angeboten. Beide Geräte verfügen über die integrierte Spülarmkontrolleinheit Perfect Speed Sensor, die während der Aufbereitung die exakte Drehzahl jedes einzelnen Spülarms überwacht und dokumentiert. mehr...
10.03.2010: EDV | Branchensoftware
Die IBS:software4traceability der IBS AG ermöglicht die lückenlose Rückverfolgbarkeit über den gesamten Produktlebenszyklus. So können fehlerhafte Produkte während des Produktionsprozesses identifiziert, Fehler im Rahmen des Fertigungsprozesses korrigiert und bereits ausgelieferte, fehlerhafte Produkte gezielt zurückgerufen werden. Die Software eignet sich für sämtliche Industriebranchen. Sie erfasst die Material-, Prozess- und Qualitätsdaten von Produkten und Prozessen. Damit wird eine lückenlose Rückverfolgung aller Fertigungschargen und Seriennummern, von der Fertigung, über das Zwischenlager bis zum Endkunden ermöglicht. mehr...
11.03.2010: Sensorik | Robotik
Die weltweit bedeutendste Robotik-Konferenz ISR/ROBOTIK 2010 findet zum zweiten Mal im Rahmen der Automatica statt. Die Teilnehmer der Konferenz, bestehend aus dem International Symposium on Robotics 2010 (ISR) und der ROBOTIK 2010, tagen vom 7. bis 9. Juni im Internationalen Congress Center (ICM) auf dem Gelände der Neuen Messe München. Die Autoamtica, Internationale Fachmesse für Automatisierung und Mechatronik, findet vom 8. bis 11. Juni in den direkt angrenzenden Messehallen statt. mehr...
TITELTHEMA: Prozessanlagen
Wie für die meisten Hersteller von Maschinen und Anlagen für die Lebensmittelverarbeitung war auch für Tetra Pak Processing 2009 kein einfaches Jahr. Wie das Unternehmen in dem zurzeit schwierigen Umfeld aufgestellt ist, erläutert Geschäftsführer Bengt Norrgren.
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Neben dem klassischen Verfahrensschritt des Mischens ist es mit neuen Verfahen auch möglich, die in der Lebensmittelindustrie erforderlichen zusätzlichen Prozessschritte zu kombinieren. So können zum Beispiel arbeitsintensive Vormischungen entfallen.
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