Einführung in die Basics der Lebensmittelsensorik. Schwerpunktthemen sind die Sinnesphysiologie und ein Überblick über die gängigen sensorischen Testmethoden. Begleitet wird die Wissensvermittlung durch zahlreiche praktische Übungen. In einem weiteren Seminarteil wird auf die notwendigen Rahmenbedingungen – zum Beispiel Räumlichkeiten – und auf die persönlichen Anforderungen an sensorische Prüfer eingegangen.