In dieser bereits sechsten Auflage innerhalb der Tagungsreihe geht es diesmal unter anderem um die Authentifizierung von Sortenhonigen, elektronische Sensorik, quantitative Pollenanalyse oder auch die Steuerung des Qualitätsparameters Cremigkeit von Frühtrachthonig. Eingegangen wird zudem auf die Beurteilung von Honig im Rahmen der internationalen DLG-Qualitätsprüfung.