INDUSTRIELLE BACKWARENHERSTELLUNG
In diesem Praktikum wird neben Vorträgen über wichtige Rohstoffe, deren Gewinnung und Eigenschaften, dem Knet-, Formgebungs- und Backprozess auch die praktische Produktherstellung in den Vordergrund gestellt. Hierfür stehen unter anderem eine Versuchsbackstraße mit Gebäckformern und Stahlbandofen, einem Rotary Moulder sowie weitere Maschinen zur Verfügung.
Veranstaltungsort
Solingen
Veranstalter
ZDS - Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft e.V.
De-Leuw-Str. 3 - 9
42653 Solingen
Tel.: 02 12 59 61-32