Die Teilnehmer erhalten einen detaillierten Einblick in die humane Sinnesphysiologie und die produktübergreifende Lebensmittelsensorik. Dabei lernen sie auch die Produktbewertung mit dem DLG-5-Punkte-Schema kennen. Einen Schwerpunkt des Seminars bilden praktische Übungen zu allen gängigen sensorischen Testmethoden. Die Veranstaltung eignet sich sowohl für Quer- oder Neueinsteiger als auch zur Auffrischung früher erworbener Grundlagen.