Das Thema Food Fraud genießt derzeit verstärkte Aufmerksamkeit. Die Fälschungs- und Täuschungstechniken werden immer raffinierter und stellen die Analytik vor immer neue Herausforderungen. Moderne Präventionskonzepte beleuchten diese Problematik mit einem interdisziplinären Blick. Die Teilnehmer erlernen, Tätermotivationen zu verstehen und Ressourcen effizient zur Risikoprävention einzusetzen.