VOLLAUTOMATISCHE HÜHNERSCHENKEL-ENTBEINUNG

Künstliche Intelligenz sorgt dabei für maximale Fleischausbeute und größtmögliche Effizienz. Über 2.200 Maschinen der Toridas- Serie befinden sich weltweit im Einsatz. Viele Schlachtbetriebe nutzen mehrere Maschinen, die über einen gemeinsamen Autoloader bestückt werden. Gerade für solche Großbetriebe ist die Leistungssteigerung dieser Maschinengeneration ein gewaltiger Vorteil. Warum, das erklärt Dirk Burhenne, Sales und Business Development Manager der Mayekawa Deutschland GmbH: „Statt bisher 1.000 können nun bis zu 1.500 Hühnerschenkel pro Stunde mit einer Maschine entbeint werden. Das heißt: Um stündlich 6.000 Schenkel zu verarbeiten, benötigt ein Zerlegebetrieb nur noch vier statt bislang sechs Toridas-Maschinen. Das spart Bauraum und Kosten.“

Einer der großen Vorteile dieser Anlagen ist ihre Modularität. So kann der Fleischverarbeiter mit zwei Einheiten – eine für den linken, die andere für den rechten Schenkel – einsteigen und diese bei Bedarf um jeweils zwei weitere Module ergänzen. So sind Ausbringleistungen von stündlich 3.000 Schenkeln in der Zweier- Basiskonfiguration bis hin zu 15.000 Stück mit maximal zehn Modulen realisierbar. Zugleich wurde die Wartungsfreundlichkeit der Anlagen – konkret: die Zugänglichkeit zu den Schneidwerkzeugen – abermals verbessert. Ebenfalls optimiert ist die Reinigungsfreundlichkeit. Die Anlagen können jetzt mit einem CIP-Prozess vorgereinigt werden.