ZEITGEMÄSSE ZUTATEN FÜR GESUNDEN GENUSS

Sortimentserweiterungen funktionieren derzeit am ehesten über Produkte mit klarem Mehrwert für eine ausgewogene Ernährung, wie einem höheren Protein- oder Ballaststoffgehalt. Voraussetzung dafür ist, das Geschmack und Verarbeitung nicht leiden dürfen. Das Unternehmen zeigt dafür unterschiedliche Lösungen: Zum einen GoWell Tasty Protein, eine Proteinmischung aus Favabohne, gelber Erbse, Sonnenblumenkernen und Weizen für helle Backwaren – zu verkosten als Dinkel-Skyr-Proteinbrot. Zum anderen Schnee Dinkel, das den aktuellen Vollkorn-Trend bedient. Das fein vermahlene Dinkel-Vollkornkonzentrat wird zu rund 16 Prozent mit Dinkelauszugsmehl kombiniert und ermöglicht so ein helleres, offenporiges und mildes Vollkorngebäck, das alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Vollkorn aufweist. Für den Ballaststoff-Trend bietet GoodMills Innovation Snow Prebiotic Fibres an, eine geschmacksneutrale Ballaststoffmischung aus sieben Ballaststoffquellen – für die Messe eigens in Cookies verarbeitet.